(50 glasova)
Učitavanje ...
Ovaj nas recept oduševljava ovakvim svježim jelima za vruće vrijeme. Ili kao lijep starter da ne bude toliko teška s ostalim posuđem. Ova kombinacija savršeno pristaje, sa svojim rak tartar ručne izrade i s dodirom soje i glatke pjena od avokada ukrašeno s malo šlaga. Ako to želite učiniti, nemojte izgubiti detalje.
Ako volite recepte s avokadom, pročitajte naš recept za "Avokado punjen eskarolom i lososom".
Mousse od avokada s tartarom od rakova
- Alicia tomero
- Porcije: 4
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 200 g surimi štapića
- 1 žličica sojinog umaka
- 1 prstohvat korice limuna ili limete
- 30g nasjeckanog vlasca
- 4 žlice majoneze
- 2 žličica kečapa
- 2 avokada
- 60 ml hladnog vrhnja za šlag
- Sok od pola limuna
- Sal
- 1 vrlo zrela rajčica
- Peršin za ukrašavanje i malo cherry rajčice za ukrašavanje
priprema
Počinjemo s pripremom našeg štapići surimi. Narezat ćemo ih na vrlo male komadiće i staviti na zdjelu.
Ogulit ćemo luk na sitne komade a mi ćemo ih dodati u surimi ili rakove.
U istu zdjelu ćemo dodati žličicu soje, prstohvat korice limuna ili limete, 4 žlice majoneze i dvije žličice kečapa. Dobro promiješamo i ostavimo sa strane.
Avokado otvorite na pola i žlicom izdubite pulpu. Izvadimo kost i Ulijte avokado u posudu. Izgnječit ćemo ga vilicom i napraviti kremu. Dodamo sok od limuna i sol.
U drugu zdjelu stavimo vrhnje za šlag vrlo hladan i tukli smo ga tako da se slegne. Možemo koristiti konvencionalni mikser.
Vrhnje izlijemo na avokado i polako miješamo da se volumen ne smanji. Ispravljamo sol.
Pripremamo šalice. Na dnu smo stavili nekoliko žlica tartara od rakova a mi ćemo ga upotpuniti s Mousse od avokada. Čaše ćemo ukrasiti kriškom limuna, nasjeckanim peršinom i cherry rajčicom prerezanom na pola.
