Seoski kruh, dugotrajan

doručak4 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (49 glasova)
Učitavanje ...

Po Angela

Ne toliko vlažan kao onaj koji kupujemo na tržnici, seoski kruh, s postojanom mrvicom i hrskavom koricom, ima duži život ako ga znamo čuvati (zamotan u krpu ili plastičnu vrećicu). Dajemo vam recept za ovo štruca koju možemo koristiti za pripremu tradicionalnih jela na bazi kruha kao i juhe od češnjaka ili salmorejo.

Seoski kruh

Ispis recepta

Uz ovaj recept uživajte u tipičnom seoskom kruhu. Također traje nekoliko dana bez stvrdnjavanja pa ga morate isprobati

Seoski kruh
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalnog
  • Vrsta recepta: doručak
  • Porcije: 4
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Kiselo tijesto:

  • 300 gr. čvrstoće brašno
  • 7 gr. svježi kvasac (na kockice)
  • 175 ml. od vode

tijesto za kruh:

  • 260 gr. čvrstoće brašno
  • 15 gr. svježi kvasac
  • 40 gr. Od maslinovog ulja
  • 10 gr. soli
  • 110 ml. mlijeko
  • 100 ml. od vode

priprema

  1. Za pripremu dizanog tijesta u zdjelu stavimo prosijano brašno s cjediljkom i oblikujemo vulkan tako da napravimo rupu u sredini. Pomiješajte kvasac s toplom vodom i ulijte u otvor za brašno. Mijesimo dok ne dobijemo elastičnu i homogenu masu. Zatim ostavimo da odstoji u posudi pokrivenoj krpom 12-16 sati na sobnoj temperaturi (cca 20 stupnjeva).

  2. Nakon što se kiselo tijesto odmorilo, sada možemo pripremiti tijesto za kruh. U posudi pomiješajte toplu vodu i mlijeko i otopite kvasac. Dodajte ulje, prosijano brašno i sol. Dok mijesimo to tijesto, dodajemo komadiće kiselog tijesta dok se sve dobro ne sjedini. Mijesite 10 minuta, pokrijte krpom i ostavite 30 minuta.

  3. Zatim na pobrašnjenoj podlozi ponovno premijesimo da tijesto ispusti plinove i oblikujemo ga u štrucu. Na površini kruha napravimo duboke rezove i ostavimo da se diže dok ne udvostruči volumen.

  4. Pećnicu zagrijemo na 230 stupnjeva, a na dno pećnice stavimo posudu s vodom da se stvori vlaga. Seoski kruh pečemo 20-30 minuta. Kruh je gotov kada, nakon što je korica zlatne boje, udarimo o podlogu i zvuči šuplje.

  5. Ostavite da se ohladi na rešetki.

Recept nadahnut slikom tahonaboni


Otkrijte ostale recepte: Doručci i grickalice, dolazni

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.