(23 glasova)
Učitavanje ...
Marširanje sočne večere ili međuobroka za ovaj vikend. Inspiriran čuvenom punđom preñao chorizo, tipično za Kantabriju i Asturiju, pripremili smo ovaj kruh punjen raznim suhomesnatim mesom, šunkom i lungićima, dobrim sirom i krastavcima kako bi mu dao boju i više okusa (masline, kiseli krastavci ...) Sviđa li vam se ova opcija?
Kako stavljamo punjenje, možemo napraviti i druge verzije. Na primjer, za ljubitelji plodova mora, možemo pripremiti kruh koji uključuje dimljeni losos, tune ili inćuna. Sir i masline možemo ostaviti (ili kisele krastavce), oni se izvrsno slažu s tim sastojcima.
Također možete mijenjati oblik. Dobra opcija je dati mu izduženi oblik, kao što se vidi na fotografiji. Ali, ako želite, možete mu dati oblik ljuske - primjer imate na fotografijama korak po korak.
Kruh punjen šunkom i sirom
Punjeni kruh koji će se svidjeti cijeloj obitelji.
- ascen jimenez
- Kuhinja: Moderna
- Vrsta recepta: mase
- Porcije: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 600 g kruha ili pekarskog brašna
- 1 kocka svježeg ili pekarskog kvasca (u hladnjaku)
- pola žličice šećera
- žličica soli.
- 200 ml. topla voda (približno)
- malo maslinovog ulja
- narezanu serrano šunku
- trska za slabine sitno izrezana
- kriške sira manchego
- malo narezanih zelenih maslina (po želji)
priprema
U veliku posudu ulijemo brašno i sol.
Osim toga, kvasac i šećer rastopimo u čaši ili spremniku s toplom vodom. (Na ovaj link bolje ćemo razumjeti zašto topla voda i šećer u receptima za kruh)
Ovu otopinu kvasca dodamo preko brašna.
Pomiješajte drvenom žlicom ili rukama natopljenim uljem. Ako vidimo da je to potrebno, možemo dodati još tople vode. Miješajte dok se ne napravi tijesto koje se gotovo ne lijepi.
Pokrijte posudu prozirnim papirom ili kuhinjskom krpom i ostavite da tijesto odmara oko sat vremena da udvostruči veličinu.
Zagrijavamo pećnicu na oko 200 stupnjeva.
Stavili smo tijesto na pult.
Podijelimo ga na dva dijela, da pripremimo dva kruha srednje veličine.
Pomažemo ruke uljem i također ulijemo malo na radni stol. Namažemo tijesto i damo mu veličinu malo veću od lima. Ni debljina ne smije biti pretanka.
Kruh punimo šunkom, sirom i slabinom. Pospimo narezane masline. Ostavit ćemo rubove tijesta slobodnima.
Tijesto razvaljamo tako da oblikujemo ciabattu od kruha, stavljajući uvijek rubove prema unutra kako nadjev ne bi izlazio tijekom pečenja. Napravio sam takav dio, izduženog oblika. Drugi, jednom formiran, smotao sam ga, tako da ima oblik školjke. Sada površinski probijamo kruh kako bi para ispustila. Naravno, jedna od rupa mora u potpunosti proći kroz kruh.
Kruh stavljamo na pleh obložen neprianjajućim papirom i kuhamo na 200 ° dok ne postanu zlatno smeđi. Kad su kruhovi gotovi, izvadimo ih iz pećnice i pustimo da se ohlade na nekim rešetkama.
Više informacija - Domaći dimljeni losos, Fermentacija, ključni korak u receptu za Roscón de Reyes
to je super lijepog izgleda :)
Jako ukusna Noelia !!! :))
vrlo lijepog izgleda, neću uspjeti s jajima, moj sin je netolerantan prema jajima
ukusno!!!!!