Tjestenina "al nero di seppia" (tjestenina obojena tintom) obično je popraćena plodovima mora kako bi naglasila njezin lagani riblji okus. Jedan od najosnovnijih recepata je poslužiti ga s umakom od češnjaka i peršina te sokom od morskih plodova (školjke, školjke, kozice ...) pirjanih ili na pari. I naravno sipa, ako je tinta tvoja, kako se ne bi dobro slagala s ovom crnom tjesteninom.

Crna tjestenina sa sipom u umaku

Ispis recepta

Ako volite tjesteninu i volite sipe, spojit ćemo ova dva sastojka i skuhati ukusno jelo od crne tjestenine sa sipom u umaku koje ćete obožavati

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: tjestenina
Porcije: 4

Ukupno vrijeme:

Sastojci

400 gr. od tjestenine do tinte
2 nježne sipe
srednje i čisto
2 zrele rajčice
1 luk
Češnjak češnjaka 2
200 ml. bijelo vino
papar
svježi bosiljak
sal

priprema

Prvo pripremamo sastojke
Za to sipu narežite na srednje komade, luk i češnjak sitno nasjeckajte, a rajčicu ogulite, očistite od sjemenki i narežite na kockice.
Sada u tavi s dnom prekrivenim uljem popržimo luk i češnjak
Zatim dodajte sipe dok lagano ne porumene.
Začinimo.
Zatim dodajte rajčicu, pirjajte nekoliko minuta i dodajte bijelo vino
Pojačajte vatru par minuta da vino malo ispari.
Zatim pustite da kuha na laganoj vatri da umak bude gust, a sipa mekana.
U međuvremenu skuhajte tjesteninu u puno posoljene vode vrijeme naznačeno na pakiranju
Zatim ga ocijedimo i poslužimo sa sipom i njezinim umakom
Prije posluživanja posolite, poškropite sirovim uljem i pospite nasjeckanim bosiljkom.

Slika: Kitchendelsol

Recetín

Crna tjestenina sa sipom u umaku