Name: Pita od bijele ribe i krumpira
Yield: 6
Cuisine: tradicionalnog
Ingredients: 750 gr. patatosa; 25 gr. maslaca; 1 kapljica vrhnja; 750 ml. punomasno mlijeko; 700 gr. bijela riba čista od kože i ostataka; 100 gr. oguljene kozice; 1 cebolla; 1 lovorov list; 70 gr. još maslaca; 70 gr. Od brašna; ribani muškatni oraščić; nasjeckani svježi peršin; 3 kuhana jaja

Koju ćete ribu odabrati da napravite ovu izdašnu i bogatu tortu? Uz to možemo dodati i malo nasjeckanih plodova mora (kozice, školjke ...) ili malo povrća kako bismo bili potpuniji. To se može učiniti unaprijed, pa ga prije jela moramo samo udariti mikrovalnom pećnicom, prednost na koju možemo računati u sljedećim zabavama.

Pita od bijele ribe i krumpira

Ispis recepta

Ova pita od bijele ribe i krumpira savršena je kao jedno jelo

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: riba
Porcije: 6

Ukupno vrijeme:

Sastojci

750 gr. patatosa
25 gr. maslaca
1 kapljica vrhnja
750 ml. punomasno mlijeko
700 gr. bijela riba čista od kože i ostataka
100 gr. oguljene kozice
1 cebolla
1 lovorov list
70 gr. još maslaca
70 gr. Od brašna
ribani muškatni oraščić
nasjeckani svježi peršin
3 kuhana jaja

priprema

Krumpir skuhajte cijeli i s ljuskom u slanoj vodi dok ne omekša, provjerite ga probušite nožem.
Ocijedimo ih, ohladimo i ogulimo.
Zgnječite ih vilicom ili mlincem za krumpir i pomiješajte s maslacem.
Pire posolite i popaprite te dodajte malo muškatnog oraščića i malo vrhnja. Rezervirali smo.
U loncu zagrijte mlijeko zajedno s lovorovim listom, lukom narezanim na četvrtine i malo soli. Kad počne kuhati ribu kuhajte nekoliko minuta. Ribu ocijedite i odložite na tanjur. Procijedite mlijeko i ostavite da se ohladi.
U tavi rastopite maslac, dodajte brašno i kuhajte ga kratko da popusti i malo porumeni.
Maknite posudu s vatre i postupno dodajte mlijeko dok se dobro ne otopi. Zatim vratimo tavu na vatru da se kuha par minuta do mekanog bešamela. Maknite s vatre i začinite umak solju, paprom, muškatnim oraščićem i nasjeckanim svježim peršinom.
Kozice propirjajte na tavi na ulju i malo soli i papra.
U posudu za pečenje namazanu maslacem ili uljem stavimo ribu, kozice i nasjeckana jaja. Prelijte bešamelom i malo promiješajte.
Po vrhu rasporedimo pire krumpir i smjesu stavimo u prethodno zagrijanu posudu na 190 stupnjeva oko pola sata ili dok površina ne porumeni.

Slika: bbcgoodfood

Recetín

Pita od bijele ribe i krumpira