The pestiños, zajedno s torrijama, obično se izrađuju u mnogim dijelovima Španjolske za korizmu i Uskrs. Na mnogim mjestima posipaju se cimetom i šećerom, dok se na drugima kupaju u mješavini meda razrijeđene vodom (postupak poznat pod nazivom "melar" los pestiños). Da bi mu dali dašak boje i hrskavost, često se dodaju i kuglice u boji koje im daju dodatnu prozirnost.

Pestiños s kuglicama u boji

Ispis recepta

Pestiños, zajedno s francuskim tostom, obično se pripremaju u mnogim dijelovima Španjolske tijekom korizme i Uskrsa. Morate napraviti ovaj recept za Pestiños s kuglicama u boji ako želite kuhati tipičan slatkiš od ovih datulja

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: postre
Porcije: 18

Ukupno vrijeme:

Sastojci

500 g meda
Voda staklo 1
1 ista mjera ulja
1 ista mjera bijelog vina
2 žlice sjemenki Matalahúve (zrna anisa)
kora naranče i limuna
700 grama brašna (ili više ako je tijesto vrlo rastresito)
Prstohvat soli
Kuglice u boji (od šećera)

priprema

Započinjemo s izradom smjese kojom ćemo navlažiti pestije. Za njih stavimo med s vodom u lonac i miješamo dok se ne napravi sirup. Rezervirali smo.
Zagrijte ulje na tavi i dodajte koricu naranče i limuna; Odvajamo i dodajemo matalahúvu, vodeći računa da ne zagori i ne zakiseli.
U veću zdjelu ili zdjelu za salatu stavite brašno sa soli i ulijte vino. Dobro promiješajte i dodajte procijeđeno ulje u koje smo ulili korice naranče i limuna te matalahúvu.
Dodati još malo matalahúva bez prženja. Dobro mijesiti dok se tijesto ne odvoji od rubova i možemo ga oblikovati u kuglu (po potrebi dodati još brašna); Dobiveno tijesto rastanjimo na malo pobrašnjenu radnu površinu.
Izrađujemo kuglice veličine ping-pong lopte. Uz pomoć kuhinjskog valjka širimo kuglice po površini dok ne dobiju manje ili više ovalni oblik. Tijesto treba biti vrlo tanko. Odlijepimo tijesto i spojimo dva kraja kako bismo dobili oblik petlje tipičan za peštije.
Zagrijemo ulje; pecite pestiños kad su jako vrući. Kad porumene ostavljamo ih na upijajućem papiru.
Tučke prebacimo u fontanu i medimo, odnosno prelijemo mješavinom meda i vode.
Pustite da odstoji pola sata i pospite šarenim kuglicama.

Slika: besplatni recepti