Paprikaš od potočarke u kanarskom stilu

dolazni6 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (27 glasova)
Učitavanje ...

Po Angela

Kanari su, između ostalog, sretni zbog izvrsne kvalitete i raznolikosti povrća i voća. Raznoliko povrće tipično je kanarsko varivo od potočarke. Ova biljka puna vitamina C i antioksidansa daje varivu karakterističan zeleni okus.

Svaki se kanarinac koji napravi dobro varivo od potočarke slaže s tim njegova je tajna u kvaliteti sirovina i nježnom i polaganom kuhanju, toliko da nije potrebno miješati varivo. Dovoljno je dodati sastojke i oni se sami uz toplinu tope jedni s drugima.

Obično se uzima ovo jelo popraćen s malo sira, luka ili gofija. 

Paprikaš od potočarke u kanarskom stilu

Ispis recepta

Ništa poput ovog bogatog gulaša od potočarke na kanarski način za vraćanje snage dok uživamo u njegovom izvanrednom okusu

Paprikaš od potočarke u kanarskom stilu
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalnog
  • Vrsta recepta: predjela
  • Porcije: 6
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 500 gr potočarke
  • 150 gr pinto graha (namočenog od prethodne noći)
  • 100 gr. zeleni grah
  • 100 gr. bundeva
  • 100 gr. mrkva
  • 500 gr. patatosa
  • 250 gr. svinjskih rebara
  • 1 klasje kukuruza
  • 1 cebolla
  • 1 rajčica
  • 1 zelena paprika
  • Češnjak češnjaka 3
  • 1 žlica kima
  • nekoliko niti šafrana
  • 100 ml. ulja
  • sal

priprema

  1. Stavite crni grah u veliku posudu s 3 litre hladne vode. Kad počnu kipjeti, dodaje se još pola litre hladne vode da bi ih se uplašilo. Zatim dodamo malo soli, ulja i mesa. Pustite da krčka dok cijepimo povrće.

  2. Kukuruz se može dodati cjelovit, narezan ili oljušten. Luk, rajčica i papar se sjeckaju. Češnjak, cijeli. Bundeva, na kockice. Mrkva, narezana. Grah, u štapićima. Krumpir, bolje cijeli. Sve ovo povrće dodamo u varivo, bez miješanja.

  3. S kimom, šafranom i malo soli napravimo kašu i dodamo je u varivo.

  4. Na kraju dodamo potočarku nasjeckanu na tanke trakice. Pomoći će nam veliki, dobro naoštreni nož ili ako ih stavimo u posudu i izrežemo dobrim škarama. Ako to radimo u električnoj brusilici, potočarka će biti previše zdrobljena.

  5. Varivo će krčkati par sati. Rezultat je gusto varivo, u kojem se povrće gotovo stopi jedno u drugo, a potočarka je pridonijela svojoj zelenoj boji.

Ovo je jelo koje se uz kušanje obično prati blanširanim gofiom, dobrim komadom sira, koji može biti nježan ili polutvrd, a ako želite s malo crvenog luka, dobro izrezan i okupan kapljicom octa.

Slika: grancanariaramas


Otkrijte ostale recepte: Recepti za mahunarke, Vegetarijanski recepti

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.