Galicijska hobotnica, recept

riba6 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (7 glasova)
Učitavanje ...

Po Angela

Hobotnica do feira ili galicijski je jedan od kraljica recepata španjolske gastronomije. Može li to biti zbog njegove misterioznosti kako postići da dobije nježnu hobotnicu? Može li to biti zbog njegove jednostavnosti? To će biti i zato što su ga Galici uvijek pripremali sa lokalni proizvodi dobre kvalitete, poput hobotnice s obale i krumpira sa zemlje. Misterij nježne hobotnice sažet je u dva pojma: smrznuta i uplašena. A za nestrpljive to predviđam Da biste pojeli dobru galicijsku hobotnicu, potrebno je pričekati najmanje 3 dana od kada je kupimo u prodavaču ribe.

Galicijska hobotnica

Ispis recepta

Galicijska hobotnica tradicionalno je jelo koje uvijek trijumfira. Ako želite uživati ​​u dobrom jelu od hobotnice, ovo je recept koji tražite

Galicijska hobotnica
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalnog
  • Vrsta recepta: riba
  • Porcije: 6
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 1 hobotnica (2 kg)
  • 500 gr. patatosa
  • slatka i / ili ljuta paprika
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • krupna sol
  • 1 cebolla
  • 1 lovorov list

priprema

  1. Prvo što trebate učiniti je nabaviti mekanu hobotnicu

  2. Za to zamrzavamo hobotnicu na dva dana da "ubijemo živce"

  3. To je tako jer kada se sama voda hobotnice pretvori u led, ona zauzima veći volumen i uzrokuje pucanje tkiva pa je meso mekše.

  4. Dan prije kuhanja hobotnicu odmrzavamo u hladnjaku.

  5. Za kuhanje hobotnice stavite veliki i visoki lonac na vatru da prokuha puno vode s lukom i listom lovora

  6. Kad voda počne kuhati, dodajte hobotnicu da je "plašite", odnosno držeći je velikom vilicom za glavu

  7. Tri puta zaredom stavljamo ga u lonac i iz njega, prije nego što ga ostavimo zauvijek potopljenog u vodi.

  8. Ostavit ćemo ga oko 50 minuta da se kuha, vrijeme naznačeno za hobotnicu od oko 2 kilograma.

  9. Nakon što je hobotnica kuhana, maknite lonac s vatre, poklopite i ostavite da odstoji 15-ak minuta da kožica ne otpadne.

  10. Zatim ga izvadimo iz vode.

  11. U istoj vodi u kojoj se kuhala hobotnica skuhajte krumpir oguljen i narezan na deblje ploške.

  12. Kada omekšaju, izvadimo ih iz tepsije i ostavimo da se ohlade.

  13. Hobotnicu smještamo na sljedeći način. Hobotnicu izrežite škarama na tanke ploške. U drveni tanjur (idealno je) stavimo krumpir na kriške i na njih komade hobotnice. Posolite krupnom soli, pospite paprikom i ulijte dobar mlaz ulja. Općenito se galicijska hobotnica obično jede topla i svježe začinjena.

Slika: Putni recepti


Otkrijte ostale recepte: Riblji recepti, Recepti za krumpir

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Goremsp dijo
    zec 13 godina

    ... Jedno ... galicijski krumpir je krumpir, a ne cachelo ... cachelos je krumpir koji se kuha na određeni način, a ne galicijski krumpir
    cachelos je krumpir koji se kuha u koži sa soli i lovorovim listom, obično cijeli, ali ako je vrlo velik, izreže se na komade (na primjer široke kriške)
    Da bi se napravila razlika, uvijek se dogodi ista stvar, ja mogu jesti cachelos napravljen od krumpira od bilo kojeg mjesta i jesti galicijski krumpir, a da nisam cachelos ... to jest, galicijski krumpir je najbolji !!! hehe živim u Valenciji i kad god odem kući na odmor, donesem mi torbu :)

    Odgovorite na Goremsp
  2.   Isa G. Novais dijo
    zec 13 godina

    Štoviše, cachelos se obično jede s konzerviranom srdelom A CHURRUSQUIÑA. Krumpir koji se jede s hobotnicom kuha se, ljušti i reže.
    I napomena: U vodu obično ne dodajemo ništa za kuhanje hobotnice, samo sol. Kad je krumpir kuhan, dodaje se lovorov list. ;)

    Odgovor Isa G Novaisu
    1.    Alberto Rubio dijo
      zec 13 godina

      Pozdrav Isa, u našoj hobotnici više nema cachelosa! :)

      Odgovor Albertu Rubio