Rižoto s gljivama sa ili bez Thermomixa

priprema

1. Prvo što ćemo učiniti je staviti parmezan u čašu i naribati ga 10 sekundi progresivnom brzinom 5-10, a nakon što ga naribamo, ostavimo ga rezerviranog.

2. Nasjeckajte luk 4 sekunde pri brzini 5 i dodajte maslinovo ulje programirajući Thermomix u varomi, brzina 1 8 minuta. Stavite mariosu na oštrice i dodajte nasjeckane gljive, te programirajte 5 minuta u varomi i brzini žlice. Nakon tog vremena dodajte rižu zajedno sa sokom od limuna, paprom, pilećom juhom i programirajte 18 minuta na 100 stupnjeva i brzinom žlice.

3. Tako je jednostavno pripremiti recept. Ako primijetite da je riža postala malo tvrda, ostavite je kuhati još 3-4 minute na istom programu. Nakon isteka vremena sadržaj čaše istresemo u fontanu, dodamo naribani parmezan i maslac, sve dobro promiješamo dok se sastojci ne sjedine.

4. U lonac dodajte malo maslinovog ulja. Pustite da se zagrije i dodajte sitno sjeckani luk. Kad poprimi zlatnosmeđu boju, dodajte narezane gljive i pustite da se kuhaju s lukom oko 8 minuta. Nakon tog vremena dodajte rižu i pustite da poprimi okus gljiva i luka, pirjajući sve oko 4-5 minuta.

5. Zatim dodamo limunov sok, papar i pileću juhu te kuhamo rižu uz miješanje drvenom kuhačom. Vidjet ćete kako nakon nekoliko minuta riža postaje slatka i upija svu juhu. Miješamo na laganoj vatri oko 25-30 minuta, dok ne primijetimo da je riža puna i spremna za jelo. U tom trenutku dodamo naribani parmezan i maslac, te sve dobro promiješamo da se svi sastojci sjedine.

6. Prilikom posluživanja ukrasite s malo peršina i nekoliko kriški parmezana.