Posluživanje punjenih kolutova od mesa na Božić duboko je ukorijenjen običaj u našim domovima. Zašto? Jedan, možemo dopust pripremljen unaprijed. Drugo, to je meso s kostima koje treba rezati samo na kriške, Ne treba rezbarati ili stvarati otpad na stolu. Tri, s dobrim punjenjem i nekoliko jednostavnih umaka za izabrati, uglavnom se sviđaju većini zalogajnika.

Puretina rolada punjena mesom i lješnjacima

Ispis recepta

Za posebne ručkove ili večere, ništa poput ovog recepta za pureću roladu punjenu mesom i lješnjacima kako biste impresionirali svoje goste.

Puretina rolada punjena mesom i lješnjacima

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: meso
Porcije: 4

Ukupno vrijeme:

Sastojci

1 veća pureća prsa (cca 600 gr.)
200 grama mljevene puretine
50 gr. prženih lješnjaka
2 kuhana jaja
1 češnja češnjaka
aromatično bilje po ukusu (majčina dušica, ružmarin...)
250 ml. rakija
ulje
sol i papar

priprema

U tavi na malo maslinovog ulja pirjajte nasjeckani češnjak nekoliko sekundi.
Zatim dodamo mljeveno meso i pirjamo par minuta da malo porumeni.
Posolite, popaprite i dodajte nasjeckane lješnjake i začinsko bilje.
Kuhamo oko 10 minuta da se meso dobro raskuha.
Za to vrijeme pureća prsa otvorena napola u obliku knjige začinite i premažite uljem.
Raširimo na pleh i na jedan kraj dodamo nadjev i nasjeckana tvrdo kuhana jaja, rubove uvijek ostavimo slobodne.
Jako dobro zarolamo da rolada bude jako stegnuta i vežemo mrežom ili koncem.
Pureću roladu zapečemo u loncu na ulju da lagano porumeni sa svih strana.
Zatim ga prebacimo u posudu za pečenje, prelijemo sokom od prženja i konjakom.
Stavimo peći u pećnicu na 170 stupnjeva oko 40 minuta, povremeno ga kvaseći vlastitim sokom.
Nakon isteka vremena ostavimo ga da odstoji oko 15 minuta prije nego ga odvežemo.

Slika: moderna donna

Recetín

Puretina rolada punjena mesom i lješnjacima