Domaći dimljeni losos

riba4 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (40 glasova)
Učitavanje ...

Po Angela

Izrada dimljenog lososa kod kuće nije jako komplicirana. Problem je u tome što morate pričekati nekoliko sati da bude spremno i u njega možemo uroniti zube. Pušeno, što se kaže dimljeno, nije. Dodati ćemo dimljenu sol da joj da okus, No, da bismo bili praktični, idemo bez prirodnog dima ili peći za pušače.

Već u samim ljekovitim sastojcima, soli i šećeru možemo uključiti neke začine koji suosjećaju s lososom, poput kopra, iako ga također možemo marinirati uljem nakon što završi. Odjeven ili ne, dimljeni ili sušeni losos užitak je za ljubitelje ove ribe.

domaći dimljeni losos

Ispis recepta

U supermarketu se prodaju tipične vrećice dimljenog lososa koje svi znamo, ali ako želimo sami napraviti dimljeni losos, uz ovaj recept naučit ćete kako ga pravilno pripremiti

domaći dimljeni losos
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalnog
  • Vrsta recepta: riba
  • Porcije: 4
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • Otkošteni fileti lososa
  • 500 gr. krupna sol
  • 300 gr. bijeli šečer
  • 2 pune žlice fine dimljene soli
  • Maslinovo ulje niske kiselosti i blagog okusa

priprema

  1. Čitav komad lososa obično je lijepa slabina, lišena središnje kralježnice i svih strana. Oni koji su ispod mesa, možemo ih ukloniti pincetom. Ribu dobro operemo i temeljito osušimo.

  2. Pomiješamo soli i šećer te podijelimo na tri jednaka dijela.

  3. Na pladanj u koji stane dobro nabrani losos rasporedimo sloj mješavine soli i šećera. Na vrh stavimo jedan od slabina s kožom prema dolje, dodirujući sol.

  4. Ribu namažemo još jednim slojem pošećerene soli i preklopimo drugu hrbat s kožom prema gore.

  5. Pokrijte ostatkom soli. Važno je da riba i sol ostanu kompaktni i zbijeni u posudi. Ako ne, možemo staviti dva leđa u istu razinu i pokriti ih samo s dva sloja soli, jednim ispod i jednim iznad.

  6. Dobro pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se marinira 36-48 sati, uvijek ovisno o debljini lososa i načinu pečenja kojeg volimo.

  7. Na 18-24 sata pripravak pažljivo okrećemo da više bude jednako pečeno.

  8. Nakon što je marinada gotova, izvadite losos i dobro uklonite svu sol, isperite ga vodom.

  9. Dobro ga osušite i skinite kožicu.

  10. Sada ga vratimo u hermetički zatvorenu posudu na veličinu lososa i ostavimo 2 dana u hladnjaku preliveno maslinovim uljem.

Slika: Cocinatype


Otkrijte ostale recepte: Praznici i posebni dani, Riblji recepti

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.