(32 glasova)
Učitavanje ...
Ovaj recept od losos s umakom od naranče i badema savršen je za posebne dane, uključujući Božić. Umak od naranče s tim limunskim dodirom savršen je za masnu ribu poput lososa. Pitanje je samo postići točku gotovosti, tako da losos bude sočan, jer ako se radi previše, može ostati suh.
Debljina umaka ovisit će o okusu svakog od njih, obično je gust, ali ako želite da bude svjetliji, jednostavno morate dodati malo više soka od naranče ili čak malo vode.
Uz njega se može dodati malo krumpira, malo povrća ili malo riže. A ako u središte stola stavimo dobar salata Poput one koju sam podijelila s vama prije nekoliko dana, već imamo luksuzni ručak ili večeru, a ujedno i najzdraviji i najlakši.
Losos s umakom od naranče i badema
Na praznicima uživajte u ukusnom i zdravom jelu od lososa.
- Barbara Gonzalo
- Vrsta recepta: riba
- Porcije: 2-3
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 2 slabine lososa očišćene od ljuskica i kostiju
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1/2 luka
- 1 češnja češnjaka
- sok od 2 naranče (200 gr. približno)
- 1 žličica meda
- 50 gr. narezani bademi
- 1 žličica brašna
- sal
- papar
- kopar
priprema
U tavu ulijte žlicu ulja i pirjajte nekoliko badema dok ne počnu smeđe. Pazite da nisu gotovi jer tada imaju okus izgaranja.
Izvadite i ostavite u spremniku s upijajućim papirom kako biste uklonili višak ulja. Rezerva.
U istu tavu da smeđi bademi dodajte još malo ulja i popržite nasjeckani luk i češnjak. Sol po ukusu.
Nakon što se povrće pošira, dodajte sirovi filetirani bademi. Zavrtite i kuhajte par minuta.
Dodajte žličicu brašna i tostirajte ga.
Dodajte sok od naranče i pustite da zavrije.
Dodajte med, smanjite vatru i dinstajte dok se umak ne počne zgušnjavati.
Umak prođite kroz mikser. Ovisno o vremenu brušenja, bit će lumkavije ili glatko i homogeno. U ovom trenutku, ako vam se čini pregusto za vaš ukus, možete dodati malo više tekućine. Ulijte umak natrag u tavu.
Filete lososa začinite po ukusu i zatvorite ih s obje strane u drugoj tavi kapljicom ulja. Dovoljno će biti par minuta kuhanja sa svake strane.
Zatim losos stavite u tavu s umakom, pospite koprom i kuhajte još 3-4 minute tako da losos bude impregniran okusom umaka. Ukupno vrijeme kuhanja kako bi losos bio spreman ovisit će o debljini umak.odresci.
Prilikom posluživanja ukrasite preprženim narezanim bademima i ukrasite po ukusu.
