Američki umak, idealan za morske plodove i ribu

salsas4 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (25 glasova)
Učitavanje ...

Po Angela

Američki umak je umak napravljen od supstance morskih plodova kao što su kozice i neko povrće i začini. Snažnog i pomalo začinjenog okusa, ovaj je umak idealan za posluživanje uz ribu i školjke, jer ih pretvara u ukusna jela. Za djecu koja ne vole okus ribe, ovaj je umak vrlo pogodan za 'maskiranje' okusa.

američki umak

Ispis recepta

Za prilog morskim i ribljim jelima, ovaj američki umak je savršen. Naučite kako ga jednostavno napraviti uz ovaj recept

američki umak
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalnog
  • Vrsta recepta: salsas
  • Porcije: 4
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 30 g maslaca
  • 20 gr maslinovog ulja
  • 100 gr luka
  • 100 grama mrkve
  • 2 češnjaka
  • 125 ml bijelog vina
  • 400 ml ribljeg temeljca
  • 400 gr zrele rajčice
  • 300 gr školjki i glava račića
  • 50 ml konjaka ili rakije
  • 25 gr brašna
  • 50 g maslaca
  • soli i malo čilija ili ljute paprike
  • Provansalsko bilje

priprema

  1. U lonac stavite maslac i maslinovo ulje

  2. Propirjajte luk, mrkvu i češnjak sitno nasjeckane

  3. pospite nekoliko biljaka

  4. Dodajte bijelo vino i pustite da zavrije

  5. Zatim dodajte nasjeckane rajčice bez kožice i sjemenki

  6. Neka se sve skupa kuha uz povremeno miješanje oko 15 minuta.

  7. Zatim dodajte riblji dim.

  8. Za to vrijeme na tavi na ulju pirjamo glave i ljuske kozica

  9. Dodati rakiju i ako želimo možemo ih flambirati

  10. Pirjajte tako da zdrobite ljuske i zatim ih zdrobite s malo juhe

  11. Ovaj smoothie dodajte u umak i kuhajte pola sata.

  12. Zatim lagano prepržimo brašno s maslacem

  13. Pustiti da se malo prohladi i postepeno dodavati u umak od kozica uz stalno miješanje da se dobro otopi.

  14. Na kraju začinimo solju i kajenskom paprikom

  15. Meljemo i prolazimo kroz Kineze.

Slika: Gastronomiavasca


Otkrijte ostale recepte: Jelovnici za djecu, Recepti s plodovima mora, salsas

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.