Name: Juha od bademovog češnjaka
Yield: 4
Cuisine: tradicionalnog
Ingredients: 30 oguljenih badema; 3 češnja češnjaka, zgnječenih; 4 kriške kruha; 1/2 paprike; 1/2 zelene paprike; 1 mladi luk; 1 žlica nasjeckanog peršina; 3 zrna papra; 1 žličica šafrana u prahu; 1 litra kipuće vode; ekstra djevičansko maslinovo ulje; sal; Pržene kockice kruha za ukrašavanje ili filetirani bademi (po želji).

Količina stvari koje se rade s bademima! Ova je juha vruća, ali i na jugu se pravi divan ajoblanco, koji je juha, ali svjež. Ako bademi dolaze s kožom, dovoljno će ih biti staviti samo jednu minutu u kipuću vodu da ih izgubite. Osvježite ih pod slavinom kako biste prekinuli kuhanje i voila. Prije prženja dobro ocijedite kako ne bi prskali.

Juha od bademovog češnjaka

Ispis recepta

Danas ćemo od badema pripremiti ukusnu juhu, savršenu za zimnicu

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: juhe
Porcije: 4

Ukupno vrijeme:

Sastojci

30 oguljenih badema
3 češnja češnjaka, zgnječenih
4 kriške kruha
1/2 paprike
1/2 zelene paprike
1 mladi luk
1 žlica nasjeckanog peršina
3 zrna papra
1 žličica šafrana u prahu
1 litra kipuće vode
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sal
Pržene kockice kruha za ukrašavanje ili filetirani bademi (po želji).

priprema

U tavi na par žlica ulja popržite bademe
Kad porumene, izvadite ih i ocijedite na kuhinjskom papiru.
Na istom ulju pirjajte češnjak, kruh narezan na kockice, papriku narezanu na kockice, papar, šafran i nasjeckani mladi luk
Kad sve malo porumeni dodajte prstohvat soli i šupljikavom žlicom izvadite ovo preprženo (dobro ocijedimo višak ulja) i premjestimo u mužar.
Dodajte bademe i mljevejte dok ne dobijete homogenu smjesu.
U loncu zakuhajte litru vode
Dodajte pastu iz žbuke, isperite s malo vode kako biste iskoristili sve.
Kad prokuha, juhu zapjenimo i pustimo da kuha 10 minuta na laganoj vatri
Posolite i ukrasite kockicama prženog kruha i/ili narezanim bademima
Stavite nekoliko niti ekstra djevičanskog maslinovog ulja da daju sjaj.

Slika: elledecor

Recetín

Juha od bademovog češnjaka