(33 glasova)
Učitavanje ...
Ovaj kolač zadivit će vas svojim različitim okusima i teksturama. S žele tehnika možemo napraviti sloj od čokolada i još jedan sloj sir s okusom kave. Kao i mnogi kolači ove vrste, na njegovoj ćemo podlozi napraviti tanki sloj kolačića, tako da ima taj hrskavi učinak.
Ako volite raditi kolače, možete pokušati ovo napraviti oreo torta od sira ili čokoladni cheesecake.
Tiramisu čokoladna torta
- Alicia tomero
- Porcije: 12-15
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- [b]Baza kolačića[/b]
- 200 g probavnih keksa
- 80 g maslaca
- [b]Čokoladni sloj[/b]
- 500 g specijalne slastice tamne čokolade
- 300 ml vrhnja za šlag
- 4 lista neutralne želatine
- [b]Sloj sira s kavom[/b]
- 300 g krem sira
- 200 g vrhnja za šlag
- 100 ml likera od kave
- 4 lista neutralne želatine
- 200 g vrhnja za šlag
- 50g šećera
- [b]Dekoracija[/b]
- 100 g tamne čokolade posebno za peciva
priprema
U robota smo stavili kolačiće kako bi ih zdrobili. Ako nemate stroj za obradu, kolačiće možete staviti u nepropusnu vrećicu i udariti ih valjkom tako da postanu mrvice.
Stavili smo u zdjelu i dodali topljeni maslac. Da biste se otopili maslac, prethodno ćemo ga staviti u mikrovalnu pećnicu na malu snagu tako da postane tekući. Kolačić i maslac miješamo dok oblikovati pastu.
Smjesu stavimo u posudu od Promjer 22 cm te da se može izvaditi iz kalupa. U mom slučaju, na podlogu sam stavio papir za pečenje kako bih bolje uklonio kolač kad se zgruša.
Bacimo kolačić i pritisnemo na čine sloj. Kalup za kolače s kolačićem stavljamo u hladnjak tako da se zgruša.
Stavljamo hidratizirati žele. Četiri smo stavili u veliku čašu hladne vode, a ostala četiri u drugu veliku čašu hladne vode.
U lonac dodamo 300 ml vrhnje za šlag i 500 g čokolada Rastopiti. Mi smo to stavili slaba vatra i pustili smo da se zagrije. Kako se zagrije, miješamo da se oba sastojka otope. Kad smo napravili smjesu i još je vruća, dodajte četiri lista želatine da smo hidratizirali. Dobro promiješamo da se raspadnu.
Izvadimo posudu iz hladnjaka i stavimo ovo čokoladni sloj. Vraćamo ga u hladnjak kako bi otišao sirenje.
Zagrijavamo liker od kave u mikrovalnoj, tako da se dosta zagrije. Dodajemo 4 listova želatine tako da se raspadne i dobro promiješamo. Stavili smo u hladnjak dok se ne stvrdne.
U zdjelu dodamo 300 g kremasti sir te smo istukli zajedno s 50 g šećer. Dodamo 200 g vrhnje za šlag i liker od kave hladno. Smjesu dobro promiješamo dok ne postane vrlo glatka i bez grudica.
Izvadimo kalup za tortu iz hladnjaka i dodamo sloj krem sira te ga vratimo u hladnjak. tako da se zgušnjava.
Kad smo zgnječili tortu, možemo je ukrasiti čokolada. U malu zdjelu dodamo 100 g čokolade te smo ga stavili u mikrovalnu pećnicu na malu snagu. Mi smo to stavili Intervali od 30 sekundi da se miješa malo po malo dok se ne raspadne. Kad ga dobijemo tekućim uz pomoć žličice napravit ćemo poprečne linije na vrhu kolača pa će to biti prekrasan ukras.
