Neki dan sam išla raditi recept za omlet od krumpira s karameliziranim lukom i našla sam se bez krumpira. Pa stavila sam samo luk i rezultat je bio izvanredan. Pošto obično treba vremena da se karamelizira (nije kao poširanje), možete ga napraviti puno i zamrznuti ga u porcijama.

Bit će dovoljno da izvadite ono što vam je potrebno za recept koji ćete pripremati (juhu od luka, prilog ili ovaj omlet).

Omlet od karameliziranog luka

Ispis recepta

Osjećate li se kao tortilja s karameliziranim lukom? Svidjet će vam se ovaj recept

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: predjela
Porcije: 2

Ukupno vrijeme:

Sastojci

2 prekrasna luka (bolje ljubičasta)
4 jaja
1 žlica smeđeg šećera
Nekoliko kapi balzamičnog octa
Sal
Pimienta
Ulje

priprema

Ogulite luk i narežite ga na tanke ploške. U tavu stavimo 3 žlice ulja, dodamo luk i začinimo.
Pospite šećerom, dodajte nekoliko kapi octa i pustite da se luk karamelizira na laganoj vatri. Povremeno promiješajte. Moraju biti tamne boje i jako reducirane.
U posudi razmutimo jaja s malo soli, luk pomiješamo s jajima; U tepsiju premazanu uljem, kad se zagrije, ulijte smjesu od jaja. Pustimo tortilju da se peče s jedne strane i okrenemo da bude gotova s druge strane. Ako još uvijek imamo nedoumica, možemo pogledati recept za karamelizirani luk.
Poslužite nakon pet minuta odmora i ukrasite s malo klica.

Slika: gregmalouf

Recetín

Omlet od karameliziranog luka