Tournedós, čisto i lako jestivo meso

mesni recepti4 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (37 glasova)
Učitavanje ...

Po Angela

Dolazeći iz francuske gastronomije, tournedó je način rezanja govedine ili goveđeg rezanja. Kao središte komada mesa, tournedo ima okrugli oblik i čistu, nježnu teksturu. Ovaj goveđi medaljon obično se prodaje zamotan u tanki sloj bijele slanine pričvršćen užetom, omogućavajući mu da zadrži svoj savršeni cilindrični oblik. Brzo se kuha u tavi ili rešetki s obje strane.

tournedós

Ispis recepta

Iako vam ime Tournedósa ne zvuči poznato, njegov okus će vas natjerati da ga kuhate u više prilika jer je ukusan

tournedós
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalnog
  • Vrsta recepta: mesni recepti
  • Porcije: 4
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 4 teleća tournedoa
  • 400 ml mesne juhe
  • 20 gr. mesnog koncentrata
  • 100 ml. crno vino
  • 1-2 mlada luka ili 2-3 manja francuska luka
  • maslinovo ulje
  • crni papar
  • krupna sol

priprema

  1. Prvo pripremamo vinski umak

  2. Da bismo to učinili, počinjemo dinstati sitno nasjeckani luk u tavi na ulju.

  3. Kad su mekani i zlatni, dodajte vino i smanjite na jaku vatru

  4. Kad se umak zgusne, dodajte sok od mesa i kuhajte na par minuta

  5. Umak propasiramo kroz cjedilo ili kroz kineski i ostavimo.

  6. Sada komade pečenog mesa s jedne i druge strane malo nauljimo i na kraju začinimo i popaprimo

  7. Poslužimo meso s umakom.

bilješke

Idealno za ovaj recept bi bilo da prvo napravite meso i u samom soku počnete pripremati umak. Loša stvar je što bi meso dugo stajalo i osušilo bi se. Zato koristimo pakirani mesni sok. To je vrsta gustog sirupa boje karamele koji se obično prodaje u odjelu pakiranih juha i temeljaca, a čuva se u malim staklenkama.

Putem: Elcorteingles


Otkrijte ostale recepte: Mesni recepti

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.