Trikovi za kuhanje: kako napraviti domaće povrće iz konzerve

Domaće konzerve savršene su za hranu izvan sezone. Savršeni su i za žurbu kad ne znate što pripremiti za jesti, ali da bismo ih napravili kod kuće, moramo poduzeti ne samo higijenske mjere, već i konzervaciju i sterilizaciju kako hrana ne bi bila zagađena bakterijama.

Da biste izbjegli ovu vrstu problema, morate slijediti sljedeće korake:

1. Odaberite povrće koje nije oštećeno, iste je veličine i tek je zrelo.
2. Potpuno čistim rukama povrće operite u puno vode.
3. Nakon čišćenja povrće ogulite, narežite na komade i blanširajte u loncu, stavljajući pola kilograma povrća s oko 4 litre vode i 120 centimetara limunovog soka ili octa.
4. Postoje slučajevi kada morate ukloniti višak vode iz nekog povrća, u tom slučaju pustite ga da se marinira u soli nekoliko sati u hladnjaku.

Kako bismo trebali pripremiti staklenke?

1. Za konzerviranje uvijek koristite staklene posude.
2. Male veličine.
3. Čisto i hermetično zatvaranje.
4. Sterilizirajte ih prije nego što ih koristite oko 15 minuta u kipućoj vodi i pustite da se ocijede ne dodirujući unutrašnjost.
5. Svaku staklenku ravnomjerno napunite konzervom, ostavljajući što manje zraka unutra prilikom zatvaranja poklopca. Ostavite oko 2 cm bez punjenja povrćem, a kako se bakterije ne bi stvorile, ta dva centimetra napunite salamuri koju ćete pripremiti s 20 g soli za svaku litru vode i pustite da se kuha.
6. Staklenku uvijek označite proizvodom koji sadrži i datumom izrade.

Kako bismo trebali konzervirati i čuvati konzerviranu hranu?

1. Ostavite staklenke u vodi dok se ne zagriju.
2. Izvadite ih i provjerite je li poklopac zatvoren.
3. Nakon što otvorite staklenku, spremite je u hladnjak i upotrijebite u roku od tjedan dana.
4. Ne uzimajte konzerve s ispupčenim poklopcem, jer će unutra biti bakterija.