Urta a la roteña, iz Cádiza je to moralo biti

riba4 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (34 glasova)
Učitavanje ...

Po Angela

Započnimo ovaj post znajući malo više o našem novom prijatelju, za neke, urti. Tipična je kamena riba s obale Cadiz i Canaria koja pripada istoj obitelji (espáridos) kao i orada.

Izraženog i ugodnog okusa, najpoznatiji način pripreme urte u Cádizu, a posebno u Roti, je la roteña. Njegov je recept vrlo jednostavan, jer uključuje osnovne sastojke poput tipičnog povrća i začina sofrito, a kuhanje nema drugih tajni osim ljubavi i strpljenja.

Urta Roteña

Ispis recepta

Ovaj tipični recept iz Cádiza prava je delicija. Morate probati ovu Urta a la roteña

Urta Roteña
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalnog
  • Vrsta recepta: riba
  • Porcije: 4
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 1 urta (1,5-2 kg.) Oguljena i nasjeckana
  • 1 kg. crvene rajčice
  • 1 mali luk
  • 350 gr. zelene paprike
  • Češnjak češnjaka 2
  • Pola čaše finog sherry vina
  • Ulje
  • 1 lovorov list
  • Sal
  • Pimienta

priprema

  1. Prvo pripremamo povrće. Luk narežite na julienne trakice, papriku narežite na ploške, češnjak narežite na ploške, a rajčice ogulite, očistite ih od sjemenki i narežite na kockice. Sada možemo početi.

  2. U tepsiju, najbolje glinenu, stavimo da se prži luk na ulju dok ne bude proziran. Zatim dodamo češnjak i papar. Pirjajte par minuta i dodajte rajčicu.

  3. Umak nekoliko puta okrenemo i zalijemo vinom te začinimo solju i paprom. Neka se ovaj umak kuha na laganoj vatri dok se vino i sokovi od povrća ne reduciraju.

  4. Kad je umak spreman, dodajte komadiće urte i lovorov list, vratite na sol da okusite i pustite da se riba polako kuha oko 10 minuta ili dok nam se ne učini da je kuhana po našem ukusu. Neki umaku dodaju dašak octa ili rakije.


Otkrijte ostale recepte: Riblji recepti

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.