Csirke édes borral, házi pörkölt

Preparación

1. A csirkedarabokat nagyon jól befűszerezzük, és egy szép, olajjal lefedett serpenyőben megpirítjuk. Amikor a hús egységes színt kap, eltávolítjuk.

2. Az egész fokhagymagerezdeket párszor megforgatjuk az olajon, hogy arany színt kapjanak. visszavonulunk.

3. A hagymát julienne csíkokra vágjuk, és ugyanabban az olajban megpirítjuk, mint a csirkét és a fokhagymát. Ha kész, hozzáadjuk a csirkét és a fokhagymát. A csirkét megfordítjuk és felöntjük a borral. Hagyjuk lassú tűzön főni.

4. Közben megfőzzük a tojást és olajon kisütjük a kenyeret.

5. Mozsárban összetörjük a kenyeret a sáfránnyal, a kemény tojássárgájával és egy csipet sóval. Ezt a tömeget fenntartjuk.

6. Amikor észrevesszük, hogy a csirke puha, és a boros mártás lecsökkent (ha a szósz nagyon sűrű, amikor a csirke még mindig nem elég puha, akkor több bor helyett egy kis csirkehúslevest adhatunk hozzá, hogy a madár lassan főzzön tovább), a kenyér és a tojás keverékét hozzáadjuk és a pörkölthöz keverjük. Főzzük néhány percig, és tálaljuk.