Panírozott hekk piquillo borsmártásban

Preparación

1. Serpenyőbe tesszük a 40 g olívaolaj. Feltesszük melegedni. A hagymát megpucoljuk, megtisztítjuk, felaprítjuk. A serpenyőbe tesszük, és megpirítjuk.

2. Hozzáadjuk a piquillo paprika enyhén felaprítjuk és pár percig pirítjuk.

3. Hozzáadjuk a 750 ml tejszín főzni és sózni. Hagyjuk pár percig főni, és időnként megkeverjük. Ha megfőtt, egy nagy pohárba tesszük és a botmixer. Sima és krémes krémet kell hagyni.

4. Elkészítjük a hekket és apró darabokra vágjuk. A hal mindkét oldalát megsózzuk. Kettővel készítünk egy ételt felvert tojást és egy másik tányérral búzaliszt.

5. Előkészítjük a serpenyő olívaolajjal és felmelegítjük. A halat bekenjük, először lisztbe, majd felvert tojásba kenjük. A serpenyőben lévő olajhoz adjuk, hogy megsüljön. Hagytuk mindkét oldalán barna és fenntartunk.

6. Ha elkészült a hal és a tejszín, tálaljuk. Tejszínes alapot adunk, a tetejére pedig a rántott halat. Néhány friss petrezselyemlevéllel díszíthetjük.