Öltözött burgonya Cadiz stílusban


Az "aliñás burgonya" a déli tipikus bár-tapas. Egyszerű és szerény recept, de kitűnő, ha tudjuk, hogyan adjuk meg neki a megfelelő pontot. Vannak, akik paradicsomot, fekete olajbogyót, még újabban avokádót adnak hozzá. Ez a hagyományos recept, mivel Cádizban és Sevillában készül (mindig vannak verianták). A titok egy jó extra szűz olívaolaj és egy jó ecet használata, mint a Jerezé. Ez azon receptek egyike, hogy anyák hímeznek És akkor is, ha ugyanúgy cselekszel velük, az övé mindig jobb lesz ... Gajes a szakmából.
Hozzávalók: 600 gramm közepes burgonya, 2 metélőhagyma (vagy hagyma, ha nem), apróra vágott friss petrezselyem, 100 ml extra szűz olívaolaj, 2 evőkanál sherryecet, durva só, 1 kemény tojás, 1 doboz tonhal olaj vagy canutera melva, rengeteg víz a burgonya főzéséhez.

előkészítés: a burgonyát megfőzzük bő sós vízben. Normális esetben körülbelül 25 perc múlva lesznek, de ez a méretüktől függ. Ha egy szúrással ez könnyen átmegy, akkor az a pont. A burgonyát leválasztjuk a tűzről, amikor elkészültek, és fél órán át hagyjuk abban a vízben. Leeresztjük és lefoglaljuk őket.

Amíg a burgonya folyamatban van, apróra vágjuk a metélőhagymát és a petrezselymet többé-kevésbé finomra (ízlés szerint).
Amikor a burgonya felmelegszik, meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és kerámia vagy cserépedénybe helyezzük, de nem fémesre. Hozzáadjuk az apróra vágott snidlinget és a petrezselymet. Ha akarjuk, adhatunk hozzá szeletelt kemény tojást és canutera tonhalat, vagy tonhalat jó minőségű olajban (vagy a lehető legjobb).

Fél evőkanál durva sóval (vagy ízlés szerint) ízesítjük, felöntjük az ecettel, végül az olajjal. Két kanál segítségével alaposan összekeverjük, fél órát pihentetjük, és ennyi.

Kép: apoloybaco

A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.