Angol hagymaleves zsályával és cheddarral

Preparación

1. Egy vastag, nem ragadó fenekű serpenyőbe tegyünk egy jó púpozott evőkanál vajat, egy csepp olívaolajat, a megpucolt és zúzott fokhagymát (a mozsárba, néhány szem sóval segítjük, hogy megkönnyítsük a folyamatot) és egy marék zsályalevél.

2. Keverjük össze, és pár perc múlva, hogy elkezd főni, adjuk hozzá a hagymát, a medvehagymát és a póréhagymát. Néhányszor megkeverjük, sóval, borssal ízesítjük, majd rátesszük a serpenyőre a fedőt, kicsit résnyire hagyjuk, hogy kiengedje a gőzt.

3. Lassú tűzön 50 percig főzzük, időnként megkeverve. Ennek a levesnek a sikere abban rejlik, hogy hagyja lassan főni a hagymát, és felszabadítja minden édességét, ezért ne siessétek el a folyamatot.

4. Amikor a hagyma és a póréhagyma jól megpirult és puha, hozzáadjuk a húslevest, és felforraljuk.

5. Hagyja közepes lángon 15 percig. Ebben a folyamatban lefölözheti a felesleges zsírt.

6. Ezután osszuk el a levest külön tálakba, vagy ha úgy tetszik, ugyanabba a tálakba, mint amilyenben van, és oszlassuk el a (előzőleg sütőben vagy kenyérpirítóban megpirított) kenyeret (egy szelet tálonként, ha van).

7. Enyhén nyomja meg a kenyeret, hogy jól átázzon.

8. Szórjuk meg a reszelt cheddar sajtot, és tegyünk a tetejére néhány csepp Worcester szószt.

9. Tegyünk néhány zsályalevelet megkoronázni mindent, és vizet (ha akarunk) kevés olívaolajjal; Bekapcsolt grillsütővel a sütőbe toljuk, amíg a sajt meg nem pirul. Vigyázz, nehogy megégjen.

10. Vegyük ki, amikor a sajt már forr.

11. Nagyon forrón tálaljuk és élvezzük.