Burgonyával és paradicsommal díszített sült malac

Preparación

1. Kezdjük egy húsleves elkészítésével, és ehhez egy edényben rengeteg vizet forralunk. Hozzáadjuk az apróra vágott zellerágat, a hagymát, néhány fekete borsot és három gerezd fokhagymát, amelyeket a héjával eltaláltunk. Hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát, a babérlevelet és a szárított gyógynövényeket (kakukkfű, oregano és rozmaring) is.

2. Vágjuk a szoptató disznót és ízesítjük; Adja hozzá a darabokat a serpenyőbe, és főzze őket a húslevesben alacsony lángon 25-30 percig. Kivesszük a húst és lecsepegtetjük. A húslevest leszűrjük és lefoglaljuk.

3. A sütőt 210 ° C-ra előmelegítjük. A szoptató disznót egy alufóliával bélelt tepsibe tesszük. Kenje meg a húst kevés olajjal és főzze 25-30 percig. Miután megfőtt, vegye ki és csontozza meg.

4. A körethez főzzük a hámozatlan burgonyát egy edényben forrásban lévő vízzel és sóval 25 percig (közepes lángon). Lecsepegtetjük és kettévágjuk. A burgonyát és a húst egy olajsütő serpenyőbe tesszük, és konfitáljuk, vagyis hagyjuk, hogy olajban pároljanak. Konyhai papíron lecsepegtetjük.

5. Egy serpenyőben a másik két megpucolt fokhagymagerezdet kevés olajjal dinszteljük. Amikor megbarnulnak, adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott paradicsomot a cukorral; Főzzük 10-15 percig.

6. Egy serpenyőben felmelegítjük a húslevest, és hozzáadjuk a szójaszószt (tartson egy kis húslevest). Az első forralásnál ellenőrizzük az ízesítést. Keverje össze a kukoricalisztet a fenntartott húslevessel, és töltse a serpenyőbe, hogy megköthesse. Néhány rúddal megkeverjük és levesszük a tűzről.

7. A szoptató disznót burgonya és paradicsom körettel tálaljuk. Öntsön egy kis szószt a tetejére, a többit, tegye egy szószos hajóba.