Burgonya, rókagomba és kagylópörkölt

Kihasználva azt a tényt, hogy még mindig a gombaszezonban vagyunk, és az is nagyon hideg lett, semmi jobb, mint egy gazdag és megnyugtató Burgonya, rókagomba és kagylópörkölt. Látni fogja, hogy ezt nem túl bonyolult elvégezni, a legfontosabb talán az, hogy győződjön meg arról, hogy a rókagomba nagyon tiszta és nem hordozza a szennyeződéseket, és hogy a kagylókban nincs homok, mivel különben az egész tányért elrontanánk.

hogy tisztítsa meg a gombát Mindig hallottam, hogy jobb, ha nedves ruhával távolítja el a szennyeződést, mint víz nélkül, és mindig megpróbálom megtenni. Bár ha bőséges talajú gombát találok, nem habozok a csap alatt megtisztítani és megszáradni. Annak biztosítása érdekében, hogy a kagyló nem ólom ArenaÁltalában néhány órán át hagyom őket, mielőtt elkészítem a receptet sós vízben, hogy kinyissák és kiürítsék az összes homokszemet, amely esetleg van.

Burgonya, rókagomba és kagylópörkölt

Nyomtatási recept

Élvezze a szezonális termékeket ennek a finom pörköltnek a elkészítéséhez

• Barbara Gonzalo

• Konyha: spanyol
• Recept típusa: levesek
• Adagok: 3

• Felkészülési idő: 10M
• Főzési idő: 50M
• Teljes idő: 1H

Hozzávalók

• 150 gr. burgonya
• 40 gr. zöldpaprika
• 100 gr. rókagomba, rovellone
• 80 gr. kagyló vagy chirlas
• 80 gr. hagymából
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 olaj evőkanál
• 1 evőkanál paradicsommártás sült
• 1/2 liter víz
• petrezselyem
• só
• 1/2 teáskanál édes paprikát
• 1 tabletta tömény zöldségleves

Preparación

1. Olajas serpenyőben megdinszteljük a finomra vágott hagymát, borsot és fokhagymát.

2. Amint a zöldségeket orrvadászni kezdik, adjuk hozzá a tiszta gombát, és vágjuk közepes darabokra. Sauté néhány percig.

3. Hozzáadjuk a sült paradicsomot, az alapkockát, a paprikát és a sót ízlés szerint (ellenőrzéssel már tettük a sót tartalmazó alapkockát). Sauté még pár percig.

4. Hozzáadjuk a meghámozott és közepes darabokra vágott burgonyát.

5. Öntsük a vízbe, és főzzük 20-30 percig, amíg a burgonya jól elkészül és a folyadék lecsökken.

6. A főzés utolsó perceiben adjuk hozzá a megtisztított és lecsepegtetett kagylókat.

7. Tálaljuk egy apróra vágott petrezselyemmel.

jegyzetek

A pörkölt burgonya elkészítésekor szeretem összetörni. A feltörés vagy hámozás egy olyan technika, amely abból áll, hogy a burgonyát darabokra vágjuk, de minden darab végét eltörjük vagy kettévágjuk anélkül, hogy késsel befejeznénk a vágást.[br]Így sikerül kihasználnunk a burgonya keményítőjét. tartalmaz, hogy a pörkölt vagy pörkölt természetesen besűrűsödjön.