Cádiz kenyér Thermomix-szel három királynapra

Preparación

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A porcukrot úgy készítjük, hogy a cukrot 5-10 progresszívre rakjuk; fenntartjuk. Ezután a mandulát 5-10 fokozatban porrá törjük.

2. Hozzáadjuk a porcukrot és a tojásfehérjét, egy percig dagasztjuk, zárt üvegben, tüske sebességgel. Mosla tésztát az üvegből, göndör formát formázunk, és három részre osztjuk.

3. Az üveg mosása nélkül rátesszük a meghámozott diót és 2-3 másodpercig őröljük 5-ös sebességgel. Ízlés szerint hagyhatunk kisebb-nagyobb darabokat. Adjuk hozzá a tojássárgáját, és keverjük néhány másodpercig 3-as fokozaton.

4. A munkafelületet porcukorral megszórjuk, hogy a tészta ne ragadjon ránk, és egy első részt sodrófával kinyújtunk, téglalap alakúra; majd a dió-sárgája keverék felét nyújtjuk.

5. A tészta második részét kinyújtjuk, és a dió tetejére helyezzük. Rátesszük a maradék diót, és a marcipán harmadik részét kinyújtjuk, ezúttal vékonyabbnak kell lennie, hogy amikor a másik kettő tetején hagyjuk, befedje. A kezünkkel a széleket összenyomjuk, és téglalapot formázunk, így az össze van zárva.

6. Ecsettel vagy péksüteményes ecsettel festjük be a sárgájával, és 180 fokos sütőben süssük 12 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Ha szükséges, adunk egy ütést a grillre, hogy megkapjuk a megfelelő hangot.

7. Közben átlátszó szirupot készítünk a következőképpen: egy pohárba másfél ujjnyi vizet és két evőkanál cukrot teszünk, mikróban egy percig melegítjük és jól összekeverjük. Amikor kivesszük a kenyeret a sütőből, ezzel a sziruppal megkenjük, hogy fényes legyen.

8. A máz összes hozzávalóját a pohárba tesszük, programozva 20 másodpercet, vel.6. Öntsük a mázat egy szószos üvegbe vagy cukrászzacskóba, és díszítsük.