Ha Ön egyike azoknak, akik húsvétkor az utcán rúgnak, ez az ecuadori recept finom módja az akkumulátorok újratöltésének ezen ünnepek alatt. A fanesca az sűrű leves különféle hüvelyesekből, tejből és tőkehalból készült.

Hagyomány, hogy nagypéntek megünneplésére családként fogyasztjuk el, ezért nem hord húst. A Fanescát általában helyi alapanyagokból készítik, ezért megpróbáljuk őket a miénkhez igazítani, hogy megkönnyítsük és olcsóbbá tegyük az elkészítését.

Ecuadori fanesca

Nyomtatási recept

Ha Ön is azok közé tartozik, akik húsvétkor az utcára lépnek, ez az ecuadori Fanesca recept remek módja annak, hogy feltöltődjön ezen az ünnepen.

Ángela

Konyha: hagyományos
Recept típusa: levesek

Teljes idő:

Hozzávalók

250 gr. sótlan tőkehal
150 gr. cukkini
150 gr. tök
50 gr. káposzta
2 marék rizs
1 cebolla
2 fokhagyma szegfűszeg
forró paprika
oregano
kömény
bors
1 liter tej
100 gr. konzerv kukoricamag
50 gr. mirelit borsó
50 gr. fagyasztott bab bab
50 gr. főtt bab
50 gr. kócos csicseriborsó
két marék sült földimogyoró
krémsajt
finoman apróra vágott koriander vagy petrezselyem
só
kemény tojás és sült útifű kíséri
vaj vagy olaj

Preparación

Miután a száraz tőkehalat 24 órán át áztattuk, a vizet kb. 3-szor cseréltük, felaprítottuk.
Egy nagy serpenyőben felforraljuk a rizst kevés sóval. Amikor körülbelül 5 percet vesz igénybe, hozzáadjuk a sütőtököt, a cukkinit és az apróra vágott káposztát. Ezt a pörköltet levesszük a tűzről, amikor minden hozzávaló megpuhult. Tehát pürévé redukáljuk.
Egy nagy fazékban felolvasztunk egy kis vajat, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Amikor a szósz puha, sózzuk, borsozzuk, fűszerpaprikával, köménnyel és oregánóval ízesítjük. Adjuk hozzá a rizst és a zöldségpürét az edénybe.
Hozzáadjuk a tej felét, a borsót, a babot, a kukoricát és a hüvelyeseket, és lassú tűzön 15 percig főzzük, időnként megkeverve, hogy ne ragadjanak össze a hozzávalók.
Közben a tej másik részében pár percig főzzük a tőkehalat. Ha kész, kicsit összemorzsoljuk, és ráöntjük a hüvelyes pörköltre.
Törjük össze a földimogyorót annyi sajttal, hogy sűrű masszát kapjunk, és oldjuk fel a fanescában. Sózzuk, borsozzuk, és tálalás előtt még főzzük, majd adjuk hozzá a petrezselymet vagy a koriandert.
Megkentük tojásszeletekkel és sült útifűvel.

Recept ihlette a képet Salinasparaisoazul

Recetín

Ecuadori fanesca, kanál húsvétra