Nagymama receptjei: Halrudak galíciai burgonyapürével

Preparación

1. Mindenekelőtt ne felejtse el megkérni a halárust, hogy távolítsa el a csontot a halakról. Az ágyékot csíkokra vágjuk, mozsárban összetörjük a fokhagymát a sóval és a petrezselyemmel, és hozzáadunk egy teáskanál olajat. és bepácoljuk a halakat, bevonjuk a csíkokat lisztbe és tojásba, megsütjük. Kísérjen galíciai burgonyával.

2. A két burgonyát apróra főzzük (sokkal hamarabb elkészül), leszűrjük, és egy tálba tesszük.

3. Hozzáadjuk az ajadát (amit később elmagyarázunk), és két villával jól összetörjük.

4. Megsütünk két tojást, hozzáadjuk az előző keverékhez, és villával tovább pépesítjük. Ne feledje, hogy az állaga vastagabb, mint a püré, ezért más.

5. Egy serpenyőbe teszünk egy pohár olajat, beletesszük a megpucolt és félbevágott öt fokhagymát, amikor már pereg és pirulni kezd, levesszük a tűzről.

6. Amikor már nincsenek benne a buborékok a fokhagyma mellett, adjunk hozzá egy evőkanál édespaprikát és egy csipet sót, keverjük jól össze, amíg minden összeáll, szűrjük le, és hagyjuk, hogy az olaj jól lecsepegjen.