Az ibériai zsákmány a disznó egy darabja, amelyet nagyra értékelnek, mivel sok intermuscularis zsírt tartalmaz, ami miatt gyengéd, lédús és ízletes hús. Azon kívül, hogy kevés durva sóval grillezzük, mivel a legjobban élvezzük, megengedhetjük magunknak azt a luxust is, hogy egy zsákmányhamburgert jó körettel (burgonya, saláták, zöldségek ...) fogyasszunk. fejét, hogy a hamburger az gyorsétterem és rossz minőségű húsokkal készül.

Ibériai sertéshamburger

Nyomtatási recept

Ezzel a recepttel úgy élvezheti a jó ibériai presát, mintha hamburger lenne.

Ángela

Konyha: hagyományos
Recept típusa: hús
Adagok: 4

Teljes idő:

Hozzávalók

275 gr. Ibériai zsákmány (lehetőleg apróra vágva)
30 gr. Régi dijoni mustár
500 gr. a tojásfehérje
só
bors.

Preparación

Ha a hús feldarált, összekeverjük a régi mustárral, a tojásfehérjével és egy kevés sóval, borssal
Addig szeretjük jól, amíg homogén masszát nem kapunk és hamburgert formázunk belőle.
A hamburgereket egy tapadásmentes serpenyőben, kevés forró olajon mindkét oldalát megsütjük
Teljesen megsüthetjük őket a serpenyőben, vagy nagy lángon rövid ideig mindkét oldalukat megpiríthatjuk (lezárjuk), és a sütőben fejezhetjük be.

Kép: conmuchagula

Recetín

Ibériai sertéshamburger