(42 szavazat)
Betöltés ...
Hozzávalók
- 200 ml. napraforgó- vagy magolaj
- 2 tojássárgája
- 2 evőkanál rizsecetet.
- 1 evőkanál szójaszósz
- csipetnyi nátrium-glutamát (opcionális)
Bár olyan messziről származik, ennek a japán majonéznek nincs sok trükkje vagy titka. A kultúrához igazodva, a japánok majonézüket rizsecettel savanyítják bor vagy citromecet helyett. Ízének további gazdagítására, szintén Olyan összetevőket adnak hozzá, mint a szójaszósz vagy a wasabi. A japán majonéz másik fontos szempontja az általában csak a tojás sárgáját adják hozzá, emiatt krémesebb, sárgább színű és enyhén édes ízű.
előkészítés:
1. A tojássárgáját és a szójaszószt beletesszük a turmixgépbe, és apránként elkezdjük hozzáadni az olajat, miközben a gép mozgatása nélkül verjük.
2. Az olaj hozzáadása után hozzáadhatjuk az ecetet és a glutamátot. Ezután ismét verjük, és hagyjuk egy hideg edényben, amíg nem fogjuk használni.
Kép: vegspinz