Karácsonyi receptek: töltött hús tekercs szenteste

Ingredientes

  • A színlelt:
  • 600 g darált hús (fél sertés fél marha)
  • 1 fokhagyma
  • 1 tojás
  • 1 szelet szeletelt kenyér
  • 2 evőkanál tej
  • Pimienta
  • A töltelékhez:
  • 2 szelet főtt sonka
  • 3 szelet gouda sajt
  • 1 egy tojásos francia omlett
  • 2 sült paprika
  • A mártáshoz:
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1 cebolla
  • Sárgarépa 2
  • 1 fokhagyma, 1/2 piros kaliforniai paprika
  • 2 paradicsom
  • 1/2 pohár fehérbor
  • 2 pohár víz
  • 1 teáskanál édes paprikát

Ez a recept, amelyet ma mindenkivel megosztok, hagyományos házi recept. Az a fontos, hogy a hús nagyon puha legyen, így szinte vágáskor szétesik és nagyon puha. A hús tekercsben az a jó, hogy nagyon gazdag ízek keveréke van, és mind meleg, mind hideg ételként fogyasztható, ízlés szerint hagyom. Én személy szerint melegebben szeretem a hús és a szósz ízei keverékével.

Ha maradványa van, pár napig hűtőben tarthatja rontás nélkül.

kidolgozás

Az első dolog, amit meg kell tennünk tegye a kenyeret a tejbe ázni. Ha megvan, hagyjuk pihenni, és egy másik tartályban összekeverjük a húst a bohózat összes összetevőjével (darált hús, fokhagyma, tojás, szelet kenyér, tej, bors és só) . Miután mindet összekevertük, lecsepegtetjük a kenyeret, és hozzá is adjuk. A keveréknek homogénnek kell lennie, ezért az összes hozzávalót jól össze kell kevernünk.

Most műanyag borítót nyújtunk a konyhapulton, ezen pedig négyzetet csinálunk a bohózattal. Egy sodrófa vagy hasonló segítségével jól elsimítjuk, hogy a hús teljesen tömör legyen, és elkezdjük ráhelyezni a bohózat töltőanyagát. A sonka csíkokban, a francia omlett (amit kreppként készítünk) szintén csíkokban, a paprika csíkokban és a sajt.

A húst úgy tekerjük, mint egy cigány karját, lisztbe forgattuk úgy, hogy ne nyíljon ki, és kevés olajon megsütöttük, addig forgattuk, amíg minden oldalról lezáródott. Ezután eltávolítjuk, és egy tepsibe tesszük.

A mártáshoz

Elkészítünk egy serpenyőt, és az olajat felhevítjük. Ha készen áll, megteszi hozzáadjuk a darabokra vágott hagymát. Ennek a mérete nem számít, mert később összetörjük, hogy ne legyen észrevehető. Amikor átlátszóvá válik, darabokra tesszük a fokhagymát, a pirospaprikát, a sárgarépát, és mindent jól megpirítunk.

Miután mindent elfőtt, lereszelünk egy paradicsomot és hozzáadjuk a mártáshoz. Párszor keverjük össze, adjunk hozzá egy jó pohár fehérbort, egy pohár vizet és egy kis édes paprikát, és hagyjuk kb. 10 percig redukálni. Ha ez az idő letelt, eltávolítjuk a sárgarépát, hogy egészek legyenek, és a többi hozzávalót összetörjük.

Végső előkészítés

Miután elkészült a hús és a szósz is, mindent előkészítünk a tepsiben. A húsra ráhelyezzük a mártást és a sárgarépadarabokat, és mindent beleteszünk a kb. 170 percig 40 fokra előmelegített sütő.

Kihasznál!!

A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.