Karácsonyi receptek: töltött hús tekercs szenteste

Preparación

1. Az első dolgunk, hogy tejbe áztassuk a kenyeret. Ha megvan, pihentetjük, majd egy másik edényben összekeverjük a húst a bohózat összes hozzávalójával (darált hús, fokhagyma, tojás, kenyérszelet, tej, bors, só ) . Ha mindet összekevertük, a kenyeret lecsepegtetjük és azt is hozzáadjuk. A keveréknek homogénnek kell lennie, ezért az összes hozzávalót jól össze kell keverni.

2. Most kifeszítünk egy műanyag fóliát a konyhapultra, és ezen négyzetet csinálunk a bohózattal. Hengerrel vagy hasonlóval jól ellapítjuk, hogy a hús teljesen tömör legyen, és elkezdjük ráhelyezni a bohózat töltelékét. A sonkát csíkokban, a francia omlettet (amit krepp-nek fogunk készíteni) szintén csíkokra, a paprikát csíkokra és a sajtot.

3. A húst úgy tekerjük, mintha svájci tekercs lenne, lisztezzük meg, tekerjük úgy, hogy ne nyíljon ki, és kevés olajon süssük meg, forgatva minden oldalról lezárásra. Majd kivesszük és tepsibe tesszük.

4. Készítsen elő egy serpenyőt, és melegítse fel az olajat. Ha kész, hozzáadjuk a kockára vágott hagymát. Ennek a mérete nem mindegy, mert később összetörjük, hogy ne vegyék észre. Amikor kezd átlátszóvá válni, hozzáadjuk a fokhagymát, a pirospaprikát, a sárgarépát darabokra vágva, és mindent jól megpirítunk.

5. Ha minden megpirult, lereszelünk egy paradicsomot, és hozzáadjuk a szószhoz. Párszor megkeverjük, majd hozzáadunk egy jó pohár fehérbort, egy pohár vizet és egy csipetnyi édes paprikát, és hagyjuk dermedni kb. 10 percig. Ha ez az idő letelt, a sárgarépát kiszedjük, hogy egészben maradjanak, a többi hozzávalót pedig összetörjük.

6. Ha elkészült a hús és a szósz is, mindent a tepsire készítünk. A húsra rátesszük a szószt és a sárgarépa darabokat, majd mindent a 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb 40 percre.