Töltött fésűkagyló karácsonyra

A fésűkagyló a karácsony egyik fő étele. Finomak, a húsuknak köszönhetően tökéletesek arra, hogy egy pillanat alatt elkészítsék őket a grillen, de amit ma meg akarunk tanítani, az az, hogy finom töltelékkel főzzük meg őket, és tökéletes étel ez a karácsony.

Preparación

A fésűkagylót megtisztítjuk úgy, hogy eltávolítjuk a héjból, és elválasztjuk a korall húsos részét a vörös részétől. Jól megmossuk a héjakat, mert ez lesz a bemutatkozó levelünk.

Rácsba teszünk egy csepegtető olívaolajat, és mindkét oldalán egy percig barnítjuk a fésűkagyló fehér részét. Miután elkészült, minden fésűkagyló közepére helyezzük őket.

Apróra vágjuk a hagymát, és felvágjuk a garnélákat. (Díszítésre 6 garnélát tartunk fenn). Buggyantjuk a hagymát, és amikor átlátszó, hozzáadjuk a garnélákat főzéshez. Adja hozzá az evőkanál lisztet, és jól keverje meg. Apránként adjuk hozzá a halállományt, és addig keverjük, amíg megsűrűsödik. És ugyanezt tesszük a tejjel is, amíg a besamel kialakul.

Beépítjük a fésűkagyló koralljait úgy, hogy az utolsó pillanatban készüljenek.

Most csak a fésűkagylót kell kitölteni az általunk elkészített besamel keverékkel, és a tetejére zsemlemorzsát szórunk. Díszítsük garnélával és gratinnal a sütőben 3 percig.

Kihasznál!