Mór tea vagy tea borsmentával

A mentás tea, amelyet a francia ajkúak "thé à la menthe"-nek hívnak, Marokkó alapvető itala, bár elterjedt az egész Maghreb-ben. Egész nap fogyasztják, és ez az a meleg ital, amelyet általában a vendéglátás jeléül kínálnak a vendégnek. Előnyei közé tartozik az emésztést elősegítő, tonizáló és vizelethajtó hatása.

Arab neve شاي بالنعناع (shāy bi l-na`anā "), bár a marokkói dialektusban arabul általában berber eredetű hangot használnak أتاي (atáy). Puskapor típusú zöld tea levelek (puskapor néven ismert, mert szárított levelei kis golyók, amelyek forró vízzel érintkezve kibontakoznak) borsmenta levelekkel forrázata, és meglehetősen édes.

A szokásos dolog az, hogy valamelyik gyönyörű, fémes marokkói teáskannában elkészítjük, és díszített üvegpoharakban tálaljuk, de megtehetjük bármiben, ami van otthon (lehetőleg fémben). Megtanítjuk, hogyan kell elkészíteni?

Mór tea vagy tea borsmentával

Nyomtatási recept

A mentás tea, amelyet a francia ajkúak "thé à la menthe"-nek hívnak, Marokkó alapvető itala, bár elterjedt az egész Maghreb-ben.

• Ángela

• Konyha: hagyományos
• Recept típusa: italok

• Teljes idő:

Hozzávalók

• 1 és 1/2 evőkanál zöld tea levél (tasak nélkül)
• 1 jó csokor borsmenta (szár és minden) jól megmosva
• 4-5 púpozott evőkanál cukor
• Forró víz a vízforraló eltakarására
• néhány csepp narancsvirág víz (opcionális)

Preparación

1. Néhány ember forrázó vízzel leforrázza a vízforralót, hogy eltávolítsa a fémes ízeket, de csak akkor, ha először használja.

2. Adjuk hozzá a teát. A puristák szerint ez egy teáskanál fejenként és még egy "a vízforralóhoz" (vízforralónként másfél evőkanál tökéletesen megolvad).

3. Adjunk hozzá forró vizet (nem forró, forrásban lévő). Várjon néhány másodpercet, legfeljebb egy percet, és dobja el a vizet: ily módon a teát "lemossák", eltávolítva a keserű ízt (van, aki kihagyja ezt a lépést, köztük én is ...).

4. Néha a vízforralót felhelyezik a tűzre, hogy felforrjon. A tea ekkor erősebb és keserűbb (én sem).

5. Hagytuk, hogy 2 percig tartson az óra.

6. Az elegyet nem kanállal keverjük, hanem úgy, hogy a teát egy pohárba öntjük és többször visszadobjuk a vízforralóba, amíg össze nem keveredik. Ezután az összetevőket megvizsgálják és rektifikálják (általában cukrot, ezért jobb 4 evőkanállal kezdeni és hozzáadni).

7. Úgy szolgálják fel, hogy bizonyos magasságból öntik, így az üveg enyhe habkoronával rendelkezik. A tea így oxigénnel telik, és íze fokozott. Nagyon meleg.

8. Néhány helyen narancsvirágvirág vagy narancsvirág esszencia, még fenyőmag is.

Elkészítésének alternatív módja nem a borsmentát tenni a vízforralóba, hanem a pohárba, majd hozzáadni a teát. Ebben az esetben a használt szemüveg nagyobb, nádszemüveg.

A tea íze és megjelenése a kiszolgálás során megváltozik. Az első poharak édesebbek, az utolsó poharakban kevésbé értékelik a vízforraló aljában maradt cukrot, és a tea jobban erjedt. Ha ezt el akarja kerülni, szűrje be egy másik vízforralóba a főzési idő után. Kísérjen arab cupcakes.

képek: fehér receptek   recipesycooking.net