A hagyományos ételek íze jó, mert reménnyel és türelemmel főzik őket. Sokan vannak pörkölt, amelynek összetevőit több órán át kell párolni, hogy ízletes és következetes ételekké váljanak, mint például a La Mancha tipikus növényi ratatouille-je.
Az összetevők területenként és évszakonként változnak, mivel régi étel volt, az akkori zöldségekkel készítették, és amelyeket kézzel tartottak a kertben. Általában hagyma, paradicsom, cukkini és paprika van benne. Néhányan padlizsánt vagy burgonyát adnak hozzá.
A Ratatouille nagyon sokoldalú étel. Elsőként szolgál, kiváló köret húsnak és halnak és finom mártás a tojás, a tészta, a rizs és a kuszkusz kíséretében.
Manchego pisto
A Pisto manchego egy hagyományos recept, és bár számos módja van az elkészítésének, az, amit ebben a receptben osztunk meg, finom.
Kép: Comidacaseraonline