Mangó, csirke, spárga és parmezán saláta

Preparación

1. Készítsen elő egy serpenyőben vasalót, és tegyen rá néhány csepp olajat. Amikor felforrt, hozzáadjuk a vadspárgát, hogy apránként megfőjön és puha maradjon.

2. Amíg a spárgánk elkészült, elkészítjük a salátát. Két mangóra lesz szükségünk, és alapvetően azért van, mert az egyiket megpucoljuk és felaprítjuk a salátához, a másikkal pedig mangószósszal készülünk, amelyet a hűtőben tárolhat más ételek elkészítéséhez.

3. Ehhez a mangót meghámozzuk, és darabokra vágjuk. A turmixgép poharába tesszük és pépesedésig összetörjük. Ekkor adunk a keverékhez egy evőkanál olívaolajat és egy kis borsot, és folytatjuk az őrlést, hogy belekeveredjen a keverékbe.

4. Ha készen vagyunk, üvegben vagy légmentesen záródó edényben tárolhatjuk, és hűtőben tárolhatjuk.

5. Ha elkészült a szósz és főtt a spárga, összeállítjuk a salátánkat néhány spenótlevéllel, néhány mangócsíkkal, sült csirke csíkokkal, és beletesszük a három részre vágott meleg vadspárgát.

6. Végül belekevertük a parmezánpelyheket, és ízesítettük egy kis olívaolajjal, modenai ecettel, sóval és különleges mangószósszal.