Padlizsán lasagna garnélarák besamellel

Preparación

1. A padlizsánt meghámozzuk, és függőlegesen vékony szeletekre vágjuk. Fél órára sós vízbe áztatjuk, hogy a keserűség kioldódjon.

2. Ezután lecsepegtetjük, és jól kinyújtva (hogy később a lasagne összeállításánál jól kezelhető legyen) egy fedős mikrohullámú edénybe tesszük 6-8 percre maximális teljesítményen.

3. Hámozzuk meg a garnélarákokat, és főzzük a fejet és a héját a tej felében néhány percig. Mindent átpasszírozunk a kínaion, majd egy finom szűrőn, hogy a garnélarák esszenciáját minél jobban kinyerjük.

4. A bésamel elkészítéséhez a kapott folyadékot összekeverjük a maradék tejjel, és kicsit felmelegítjük. Olvasszuk fel a vajat egy tapadásmentes serpenyőben, majd adjuk hozzá a lisztet, jól hígítsuk fel. A lisztet kicsit megdinszteljük, hogy felvegye a színét, majd erőteljesen kevergetve hozzáadjuk a tejet, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a fűszereket. Közepes lángon főzzük, hogy a besamel besűrűsödjön.

5. A garnélarákot és a sonkát külön-külön megpirítjuk kevés olajon.

6. Tegyünk egy réteg padlizsánt egy tűzálló edénybe, oszlassuk el a tetején a sonkát és a garnélarákot, egy másik réteg padlizsánt és fedjük be bésamellel. A rétegezést megismételjük a többi hozzávalóval és megszórjuk a sajttal. Gratinálja a lasagnét a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben, amíg a sajt megolvad és aranyszínű lesz.