Piros gyümölcsökkel sült sajttorta

Új sajttorta recept jelenik meg a Recetín konyhájában. Ennek a finom süteménynek az alkotója a fiatal sevillai cukrász, Juan García. Juan szerint sajttortájának csak két titka van. Az egyik egy sárgája plusz hozzáadása, a másik pedig az összetevők kézi és lassú felverése anélkül, hogy az elektromos keverőhöz kellene fordulni.

előkészítés: 1. Keverjük össze a sütiket és a vajat, és ezt a homokos tésztát tegyük az öntőforma alapjába, és ujjakkal nyomkodjuk, hogy jól tömör legyen. A hűtőben lefoglaljuk.

2. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Közben keverje össze a sajtot a cukorral egy tálban, amíg csomómentes krémet nem kap.

3. Ezután a többi összetevőt (só, tojás, sárgája, tejszín és vanília) beépítjük, amíg az egész keveréket jól homogenizáljuk.

4. Öntsük a kapott keveréket a formában lévő sütialapra, és süssük alacsonyabb hőmérsékleten, mint amit aktiváltunk, kb. 170-175 fokon, kb. 40-45 percig, vagy amíg a sütemény felülete szép arany színű nem lett. Ezután hagyjuk a tortát szobahőmérsékletre hűlni a formában.

5. A torta felületét néhány erdei gyümölcs lekvárával borítjuk, és természetes gyümölcsökkel (áfonya, málna, szeder vagy ribizli) díszítjük.

Szerette volna még több Juan García alkotást kipróbálni? Forduljon a cukrászhoz e-mailben: juan–87@hotmail.es