Portugál zöld húsleves

A tőkehal mellett a zöld húsleves az a levesek királynője Portugália konyhájában. A levesek királynőjét mondom, mert ebben az országban a levest nyáron is minden nap fogyasztják. Bárokban, éttermekben és még a gyorséttermekben is a zöld húsleves az egyik ilyen kötelező étel minden menüben.

Ez egy sűrű leves burgonyával és galíciai zöldkáposztával amelyet általában csepegő olajjal és chorizóval is dúsítanak. Úgy gondolom, hogy ezeken a hideg napokon, amelyeket most átélünk, egy zöld leves vacsorára egyáltalán nem rossz.

Portugál zöld húsleves

Nyomtatási recept

A Caldo verde a portugál konyhai levesek királynője, és ennek a receptnek köszönhetően most Ön is kipróbálhatja otthon

• Ángela

• Konyha: hagyományos
• Recept típusa: levesek
• Adagok: 6

• Teljes idő:

Hozzávalók

• 500 gr. of patatos
• 400 gr. galíciai zöld káposzta
• 1 cebolla
• 2 fokhagyma szegfűszeg
• 2 dl. olajból
• 2 l. Ásványvízből
• 24 szelet chorizo
• só

Preparación

1. Egy nagy fazékba feltesszük a vizet a burgonyával, a hagymával, a fokhagyma gerezdekkel, az olívaolaj felével és elegendő sóval.

2. Lassú tűzön 30 percig főzzük, hogy minden hozzávaló jól átsüljön.

3. Mindent átpasszírozunk a burgonyadarálón, és visszatesszük a tejszínt az edénybe

4. Adjuk hozzá a nagyon finomra vágott káposztát, és főzzük körülbelül 15 percig

5. Ha a káposzta puha, adjuk hozzá a szeletelt chorizót,

6. Forraljuk további 5 percig, és tálalás előtt adjuk hozzá a maradék olajat.

Kép: Mariajoaodealmeida