Fardelejos: Rioja édesség finom mandulakrémmel töltve


A Fardelejos egy tipikus édesség La Rioja-ból, Arnedo városából pontosabban, és úgy tűnik, hogy az arabok hagyták őket örökségként e földek lakói számára. Kb egy finom leveles tészta finomság, egyfajta marcipán pasztával töltve de sokkal könnyebb. Ideális a következő karácsonyi dátumokra, de az év bármely szakában ugyanolyan finom, hogy reggelit vagy harapnivalót kísérjen.
Hozzávalók: 200 g sertészsír (1 csésze), 250 ml víz (1 csésze), 900 g liszt, 3 tojás, 500 g liszt, 300 g cukor, egy citrom héja (csak a színes része), porcukor díszíteni.

előkészítés: Egy fazékban megolvasztjuk a vajat a vízzel és a sóval együtt, ügyelve arra, hogy ne forrjon fel. Levesszük a tűzről és lisztet teszünk a kezébe. Fokozatosan beépítjük a szitált lisztet és összegyúrjuk. Miután a tészta nem tapadt a kezére, ételtáskába vagy fagyasztottba tesszük, hogy ne csökkenjen a hőmérséklete.

A töltelék elkészítéséhez a tojásokat a cukorral egy nagy tálban megtörjük, és néhány rúddal fehéredésig verjük (krémesek lesznek). Adja hozzá a citrom héját, és adjon néhány fordulatot. Végül hozzáadjuk az őrölt mandulát, jól összekeverve. Foglaltunk.

Megszórjuk a munkafelületet liszttel. A tészta egy részét kivesszük a zsákból, és egy-egy sodrófával kinyújtjuk, amíg nagyon vékony nem lesz. A tészta közepére egy evőkanál tölteléket teszünk, és összehajtjuk a tésztát. (minél többet dolgoznak a tésztában, annál jobb lesz a leveles tészta). Késsel vagy rulettkerekével körülbelül 4 x 6 cm-es téglalapokat vágunk. A széleket villával nyomkodjuk, és bő forró olajban aranybarnára sütjük. Réses kanál segítségével eltávolítjuk, és konyhai papírra helyezzük. Hűtsük le, és szórjuk meg porcukorral. A kamrában lévő ónban 3 vagy 4 napig jól tárolják.

Kép: susanapple

A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.