(46 szavazat)
Betöltés ...
Már belépünk a Valencia Fallas és napok óta kivágtuk az utcákat, hogy minden Casal fallero fel tudja szerelni a falát. Az utcai vágások mellett jellemző, hogy a churros és a Sütőtök fánk.
Milyen finom a sütőtök fritt! És ha otthon készülnek, akkor már… ufff !! frissen elkészítve és cukorba vágva lehetetlen abbahagyni az evést. Megtanultam csinálni őket, amikor jöttem lakni Valencia és azóta minden évben el kell készítenem őket az egész család örömére.
Látni fogja, hogy a tészta meglehetősen ragacsos, és nem könnyű kezelni, de egy kis gyakorlással isteni fánkokkal végez.
Sütőtök
Finom sütőtök fritterek, amelyek a valenciai Fallasra jellemzőek
- Barbara Gonzalo
- Konyha: spanyol
- Recept típusa: tömegek
- Felkészülési idő:
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
- 220 gr. főtt tök
- 260 gr. a vízből, hogy megfőzzük a tököt
- 300 gr. Lisztből
- 100 gr. erősségű liszt
- 2 evőkanál cukor
- 1 csipet sót
- 20 gr. friss pékélesztő
- Napraforgóolaj sütéshez
- Cukrot bevonni
Preparación
Helyezze a kivágott és megpucolt tököt egy serpenyőbe vízzel, és főzze puhára (ellenőrizze az adottságot késsel vagy villával).
A sütőtöket ürítse ki jól, és töltse le a főzővíz egy részét.
Feldolgozógéppel vagy turmix-szal, vagy villával, ha akarja, a sütőtöket 200 gramm főzővízzel pépesítse. Lefoglal.
Helyezze a liszteket, a sót és a cukrot egy edénybe.
Egy pohárban oldja fel az élesztőt a maradék főzővízben (60 gramm).
Öntsük az oldott élesztőt a lisztekre.
Ezután öntsük a sütőtökpürét, amelyet lefoglaltunk.
Mindent jól elkeverünk egy spatula segítségével vagy saját kezűleg, amíg homogén masszát nem kapunk.
Fedje le a tésztát műanyag fóliával és egy ruhával, és hagyja pihenni, amíg megduplázódik (kb. Egy óra).
Tegyen sok olajat egy serpenyőbe vagy edénybe, és melegítse.
A fritt készítése nem könnyű, de gyakorlással biztosítom, hogy jól sikerülnek. Itt Valenciában a sütemények készítésének hagyományos módja az, hogy az egyik kezével (általában jobb kézzel) a bal kezes tésztát veszi, és összenyomja, hogy a zárt ököl tetejéből egy golyó tészta kerüljön ki.
A vízbe áztatott másik kézzel elválasztjuk a labdát, és a hüvelykujj és a középső ujjak segítségével elkészítjük a középső lyukat.
Nyomja meg a tésztagolyó közepét mindkét oldalán egy-egy ujjal, és az ujjak elválasztásával lyukat kapunk, amíg a tésztát a serpenyőbe öntjük.
Sütjük a habosítót alacsony hőfokon mindkét oldalon aranybarnára. Ha nagyon magas hőfokon készítjük őket, kívülről megtehetjük, és belül nyersek maradhatunk.
Ha elkészült, bekenjük cukorral. Készen áll az élvezetre!
