En Recetín Figyeljünk az újévi fogadalmak szokására. Bár a január már javában zajlik, mi segítünk azoknak, akik erre az évre javasoltak megtanulni főzni és egészséges módon csinálni. Lépésről lépésre elmagyarázzuk a hozzászólásokat, hogy mind a gyerekek, mind az idősebbek megtanulják a felkészülést sok recept alapvető részei, például a sofrito, vagy az alapvető és a napi ételek, így az ételek változatosabbak, egészségesebbek és finomabbak minden nap.
Nos, kezdjük a sofritóval. Vannak olyan gyerekek, akik nem úgy gondolják, hogy a csirke vagy a rizs varázslatos, és az edényben elkötelezettek az ízek, folyadékok és színezékek felszabadításáért, és saját maguk készítik el a pörköltet anélkül, hogy bármilyen más összetevőt kellene hozzáadniuk. Nos, ha van valami, gyere ki. Nos, nyilvánvalóan nagyon tévednek.
A Sofrito egy pirított zöldségkészítmény, amely Előzetes lépésként és alapul szolgál számos recepthez, amelyeket rendszeresen fogyasztunk.. A mártásoktól a paelláig, a hús- vagy halpörköltekig, a hüvelyesek fazékáig és a levesekig. A szósz ízt ad az egész ételnek, színt is, ugyanakkor mártáságyként szolgál, hogy a többi hozzávaló elkészüljön.
Mindig figyelembe véve az étel fő összetevőit, megtanuljuk, hogyan készítsünk mártást. Az alapszósz általában olajból, hagymából, darált fokhagymából, sóból és néhány zöldségből, például paradicsomból vagy paprikából áll.. Egyéb zöldségeket, például póréhagymát vagy sárgarépát adnak a mártáshoz, ha fokozni akarjuk az étel édes ízét, azon kívül, hogy ízlhetjük őket. A paradicsom savasságot ad a szószhoz, és ellensúlyozza a hagyma édes íze. A paprika a keserű krumplinak bizonyos keserűséget ad, különösen, ha zöld. A pirospaprika sok színt ad.
A sofrito elkészítésének első lépése az kiegyensúlyozza az egyes összetevők mennyiségét az íz és a szín ízének megfelelően, amelyet a receptnek szeretnénk adni. Általában a legtöbb zöldség a hagyma és a paradicsom, amelyek a legtöbb vizet engedik ki. A paradicsommal óvatosnak kell lenni. Ha a paradicsom lesz az étel királya, akkor nem kell aggódnunk, például chilindrón csirkében. De ha paradicsomot használunk egy paella-ban, a paradicsomfelesleg elfedheti a többi ízt. A hagymával szembeni óvatosság annak a vízmennyiségnek köszönhető, amely hozzájárul a pörkölthez és annak édességéhez.
Annak érdekében, hogy ne legyen túl nehéz a mártással, egy következő bejegyzésben elmondjuk magának a receptnek. Addig hagyjuk, hogy beolvassa ezeket a tippeket.
Kép: About, A rakott