Affogato, kávé vanília fagylalttal

Preparación

1. Először egy serpenyőbe tesszük a tejet és kb. 200 ml-t. tejszínt a két nyitott vaníliarúddal felmelegíteni. Amikor eléri a forráspontját, vegyük le a tűzről, fedjük le az edényt, és hagyjuk benne a vaníliát, amíg kihűl.

2. Közben a sárgáját a cukorral együtt a rudak segítségével összedolgozzuk, amíg a keverék kifehéredik.

3. A tejet leszűrjük a vaníliával és jól felforraljuk. Ezután apránként, keverés nélkül hozzáadjuk a sárgája tejszínt. Lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik, mint a puding. Jéggel egy tálban hagyjuk kihűlni.

4. Közben a maradék krémet az elektromos rudak segítségével nagyon hidegen félig felragasztjuk. A krémnek sűrűnek és krémesnek kell lennie, de nem szilárdnak. Beledolgozzuk a hideg sárgás krémbe. Ha nincs hűtőnk, akkor kb 40 percre lefagyasztjuk és kivesszük a fagylaltot a fagyasztóból.

5. Vegye ki és fagyassza le újra. A fagylaltot 45 percenként meg kell kevernünk, hogy nagyon krémes legyen.

6. Egy csészébe teszünk egy gombóc fagylaltot, és ráöntjük az eszpresszókávét.