Name: Karamellás sütik
Cuisine: hagyományos
Ingredients: 300 gr. mandula; 100 gr. mogyoróból; 100 gr. földimogyoró (megengedem magamnak ezt az engedélyt); 400 gr. reszelt natúr kenyeret (a kenyérrudakat is érdemes; kemény bor fánk…); 10 gr. őrölt fahéj; 20 gr. ánizsmagból; 1 gr. szegfűszeg; 75 gr. szezámmag vagy szezám; 450 gr. mézből; 325 gr. cukor; 325 ml. vízből; cukros pohár

Sok recept a hazánk hagyományos péksüteményéből arab gasztronómiából származnak mióta a muszlimok meghódították a félszigetet. Éppen ezért a régi Al-Andalusba tartozó Medina-Sidoniában (Cádiz) vannak a világ legjobb alfajorei, amelyek megkülönböztetik a védett földrajzi jelzéseket.

Az Alfajor egy mandula-, méz-, cukor- és fűszerpépből készült édes. Íze nagyon aromás, és emlékeztet bennünket azokra a házi édességekre, amelyek ánizs vagy fahéj ízűek.

Karácsonykor meg kell tisztelnünk az alfajort azzal, hogy otthon elkészítünk egy jó tálcát. Nem szabad kihagyni a saját hagyományos édességeink elkészítésének rítusát. A konyhát, a népszerű dalokhoz és poénokhoz hasonlóan, ön is közvetíti önöktől, könyvek és számítógépek nélkül, mint közvetítők.

Karamellás sütik

Nyomtatási recept

Próbáld ki ezt az Alfajores receptet, egy tipikus és egész életen át tartó édességet, amelyet mindenki szeret

Ángela

Konyha: hagyományos
Recept típusa: desszert

Teljes idő:

Hozzávalók

300 gr. mandula
100 gr. mogyoróból
100 gr. földimogyoró (megengedem magamnak ezt az engedélyt)
400 gr. reszelt natúr kenyeret (a kenyérrudakat is érdemes
kemény bor fánk…)
10 gr. őrölt fahéj
20 gr. ánizsmagból
1 gr. szegfűszeg
75 gr. szezámmag vagy szezám
450 gr. mézből
325 gr. cukor
325 ml. vízből
cukros pohár

Preparación

Kezdjük azzal, hogy egy serpenyőben enyhén megpirítjuk a mandulát, a mogyorót és a földimogyorót. Amikor készen állnak, darálóval vagy darálóval addig daráljuk őket, amíg majdnem olyanok lesznek, mint a liszt, de próbálunk néhány apró darabot hagyni. Ehhez az apróra vágott dióhoz hozzáadjuk a fahéjat, a szegfűszeget, az ánizsot és a szezámot. Foglaltunk.
125 grammal. cukrot és 125 ml. a vízből sűrű szirupot készítünk alacsony lángon, és hagyjuk kihűlni.
Most addig melegítjük a mézet, amíg forr, és hozzáadjuk a dióhoz, már összekeverve a zsemlemorzsával. Összekeverjük és hozzáadjuk a szirupot. Nagyon jól gyúrjuk, amíg nagyon homogén tészta nem marad. Most felvehetünk egy adagot ebből a tésztából, megadhatjuk nekik az alfajores lekerekített és hosszúkás alakját, és hagyhatjuk őket sütőpapíron pihenni.
Közben készítsünk még egy szirupot a maradék vízzel és cukorral. Ha már meleg, az alfajorét alámerítjük, lecsepegtetjük és a porcukorban megfürdetjük.
Visszatesszük őket a papírra száradni, mielőtt kipróbálhatnánk.

Kép: Asopaipas

Recetín

Alfajores, ezeréves édes

Karamellás sütik

Hozzávalók

Preparación

Hagyja megjegyzését Mégsem válaszát