Ha szoktunk sütni, gondoskodnunk kell az olaj jó megőrzéséről, hogy az ne veszítsen túl sok minőséget, mivel sütéshez használjuk. Számos trükkel segítünk.
Alapvető fogalom, hogy ha az olaj füstölni kezd, akkor ég. Hogy az olaj "szingli" ízt nyer amely beszivárog az összes ételbe, amelyet meg fogunk sütni benne. Ezenkívül a folyékony arany tulajdonságai nagyon leromlottak. El kell dobnunk, hogy a megfelelő edénybe dobjuk, és újat tegyünk.
Ha időnként sütni akarunk, az olajat hosszú ideig hagyva a sütésben tehetünk valamit annak jobb megőrzése érdekében. Nekünk kell adj hozzá kockacukrot, hogy ne avasodjon el. Ezt a felesleges olajat széles szájú edényben kell tárolni, és pálinkával leönteni, amely olyan réteget képez, amely megőrzi az olaj ízét.
Hogy az olaj kitartson több tiszta idő és hab nélkül, amikor ételt süt, kettőt adhat hozzá tojáshéj. Van egy másik nagymama trükk, hogy új és mosott hardverszeget kell bevenni.
Y hogy az olaj ne impregnálja az ízeket a sült ételek különféle összetevői közül, és ezek végül megismerik azt a terméket, amelyet korábban sültünk, különösen, ha hal volt, próbáljon meg hámozott burgonyát tenni, és vegye ki, amikor aranybarna vagy citromhéj lesz.
Kép: Olívaolaj