Karfiol gratin vagy karfiol sajt

Preparación

1. A karfiolt egyforma rózsára vágva készítsük el

2. Egy nagy fazékba tesszük főni bő, sós forrásban lévő vízzel

3. Egészben kell hagynunk, mert akkor tovább sül a sütőben

4. Ha kész, szűrőn pihentetjük, hogy jól kiengedje a vizet.

5. Egy serpenyőben az alábbiak szerint elkészítjük a bésamel alapot

6. A tejet a szegfűszeggel, a hagymával és a babérlevéllel együtt forráspontig melegítjük.

7. Főzzük pár percig, és hagyjuk levenni a tűzről legalább 10 percig.

8. Külön felolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és hozzáadjuk a lisztet.

9. Lassú tűzön pár percig levesszük, hogy a liszt színt kapjon, majd kivesszük

10. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, habverővel addig keverjük, amíg jól el nem keveredik.

11. Tegyük vissza a tűzre, és fakanállal folyamatosan keverjük, amíg a besamel sűrűsödni kezd.

12. Néhány perc múlva hozzáadjuk a sajtot, és addig keverjük, amíg beleolvad a szószba.

13. A karfiolt egy tepsibe tesszük és bekenjük cheddar bésamellel

14. Megszórjuk a sajttal, és előmelegített sütőben kb 190 fokon 25-30 percig sütjük, vagy amíg a sajt felülete aranybarna nem lesz.