(47 szavazat)
Betöltés ...
Kihasználva, hogy ez a vasárnap a anyák napja Megosztok veletek egy családi receptet, amelynek receptje bárány nagymamám stílusa. Olyan recept, amelyet szívesen készítünk különleges időpontokban, de kényeztessük magunkat a legnormálisabb napokon is. Ha szereted a bárányt, próbáld meg így csinálni, ez nagyon egyszerű, és szeretjük.
Apám édesanyja így készítette a sütőben egy fokhagyma és petrezselyem finom olajjal és ecettel történő utolsó érintésével, ami elkerülhetetlenné tette a kenyérrudakkal való befejezést, hogy belemártsa a megmaradt finom szószt.
Ha kevesen vagyunk, bárányszárral készítjük, felnőttenként egyet, de ha többen vagyunk, akkor válldal vagy lábbal is elkészítjük. A főzési idő természetesen az egyes sütőktől függ, de különösen ebben az esetben a főzendő darab méretétől. Az idő a csülök 45-50 percétől a lábnál több mint 2 óráig terjedhet.
Bárány nagymamám stílusa
Élvezze ezt a teljesen hagyományos és családias bárány gazdag receptjét.
- Barbara Gonzalo
- Konyha: spanyol
- Recept típusa: hús
- Adagok: 4
- Felkészülési idő:
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
- 4 bárányszár
- 2 fokhagyma szegfűszeg
- 1 csokor petrezselyem
- disznózsír
- 80 ml fehérbor
- Szűz oliva olaj
- borecet
- só
- bors
- patatas
- 1/2 hagyma
Preparación
Melegítse fel a sütőt 230 ° C-ra melegítéssel és lefelé.
Fűszerezzük a bárány szárát, és megkenjük zsírral. Tepsibe tesszük.
Tegye a bárányt a sütőbe, és főzze körülbelül 30 percig.
Amíg a bárány főz, készítsen egy mozsárban darálást a fokhagymával, petrezselyemmel és kevés sóval.
Adja hozzá az ecetet és az olajat, és keverje jól, amíg teljesen homogén nem lesz. Mindegyik hozzáadandó mennyisége kissé tájékoztató jellegű, mert attól függ, hogy milyen intenzív ízű legyen. Általában 50 ml olajat és körülbelül 80-100 ml ecetet teszünk. Ha puhábbra vágyik, tehet 60 ml-t és 60 ml-t. Lefoglal.
Miután 30 percig főtt a bárány, távolítsa el a csülköt, helyezze a burgonyát nem túl vastag szeletekre a tálcára, a julienne-re vágott hagymát, sózza és adja hozzá a fehérbort.
Helyezze a csülköt a burgonyára, fürdesse meg a darált fokhagymával és petrezselyemmel, amelyet lefoglaltunk, és térjen vissza a sütőbe további 20-30 percig, amíg meg nem látjuk, hogy a burgonya elkészült, és a bárány készen áll.
Ha azt szeretné, hogy aranysárgabb legyen, a sütés utolsó percében 250 ° C-ra emelheti a sütő hőmérsékletét.
jegyzetek
Ha úgy látja, hogy a burgonya nem fér el a csülöktálcán, tegye őket egy másik tálcára, kevés olajjal, sóval, borral és egy kis fokhagymás és petrezselymes darával, amelyet készítettünk, és tegye a sütőbe a tálcával együtt bárányhús a főzés utolsó fél órájában.