Öröm a friss zöldségek, például a lima bab és a borsó fogyasztása teljes szezonban. Le kell győznünk azt a lustaságot, amelyet mindkét hüvely hámozása és héjazása adhat nekünk, mivel általában a borsót és a babot fagyasztva vagy konzerven fogyasztják, és ízüknek, ha frissek, nincs összehasonlításuk, nem is beszélve azok tulajdonságairól.
Borsó Magok rostokat, ásványi anyagokat, cukrokat, fehérjéket és szénhidrátokat szolgáltatnak. A vitaminok közül kiemelkedik az A. Az ásványi anyagok közül kiemelkedik a kálium, a foszfor és a kalcium egy része. Vásárláskor ügyelni kell arra, hogy a hüvelyben ne legyen folt, sima és élénkzöld színű legyen. A friss borsót korán kell enni, hogy ne veszítse el az ízét, a ropogósságát és a jellegzetes zöld színét.
Azon kívül, hogy kissé párolva vagy főzve fogyasztjuk őket, hogy ne veszítsék el vitaminjaikat vagy tulajdonságaik felét, borsóval elkészíthetjük levesek, pürék, pörköltek, adhatunk rizshez, omletthez, tésztához, salátához, rántottához vagy süteményekhez.
A maga részéről bab A C, A és E vitaminokban gazdag ásványokban, ásványi anyagokban, például káliumban, antioxidánsokban, szénhidrátokban, rostokban és fehérjékben gazdag magvak is.
A borsóhoz hasonlóan a piacon is nekik kell ropogós és fényes hüvelyeket kínálniuk. Bár vannak olyan népszerű receptek, amelyekben bab nyersen eszik Sózott halak, például sonka vagy tőkehal kíséretében, a gyermekek számára kényelmesebb lesz elvenni őket pörkölt, sonkával párolt, pörköltben, rakottban és pörköltben, rántva, tésztával és rizzsel vagy bonyolultabb ételekben, például sós süteményekben.
Kép: Vitonica, Rinconsolidario
