Coca de San Juan, recept a Thermomix-ben

Preparación

1. Készítsük el a kokatésztát: Reszeljük le a citrom és a narancs héját 1 percig 5-7-9 sebességgel.

2. Ezután a pohárba tesszük a tejet, a sót, a vaníliás cukrot és a vajat.

3. Programozzon 1 percet, 40 fokot és 2-es sebességet. Adja hozzá a tojást és az élesztőt, és keverje néhány másodpercig 2-es sebességgel.

4. Ideje beletenni a lisztet. 15 másodpercet programozunk 6-os sebességen, majd tüskesebességen további 2 percig.

5. Adjunk hozzá pár evőkanál cukrot, és dagasszuk még néhány másodpercig, amíg látjuk, hogy a cukor feloldódott.

6. Egy formát kikenünk vajjal, vagy kibéleljük sütőpapírral, és a tésztát beleterítjük, egyenletesen elsimítjuk és az oldalain peremet formázunk. Hagyja állni meleg helyen egy órán át, vagy amíg duplájára nem nő egy ruhával letakarva.

7. Ha megkelt a tészta, tésztakrémmel rácsot készítünk és elosztjuk a kandírozott gyümölcsöt és a fenyőmagot.

8. Nedves cukrot is kiosztunk.

9. A 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb 30 percre a cocát.

10. Amikor kb 5 perc van hátra a sütésből, a cocát tejjel porítjuk, hogy fényes legyen.