Hozzávalók
- 400 ml 35% zsírtartalmú tejszín, nagyon hideg
- 100 g étcsokoládé fedettség (minimum 70% kakaó)
- 4 tojásfehérje
- 75g cukor
- Tejszínhab és csokoládé forgács kíséretében
Ma van az, aki feliratkozik rád és kínál csokoládé hab hiper-egyszerű. Mint mindig, ajánlott egy jó csokoládét használni, legalább 70% kakaó-szilárd anyaggal, mert így észrevesszük a különbséget.
előkészítés:
1. Egy fazékba öntsük a tejszín egy részét, és a tűzre tesszük felmelegedni.
2. Amikor a tejszín forró (nem forr), adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét és a cukor egy részét. Addig keverjük, amíg minden be nem épül. Hagyja kihűlni.
3. Másrészt a tojásfehérjét kevés cukorral keményre felverjük.
4. Semimonimos a maradék krémet (amelynek nagyon hidegnek kell lennie, de nem fagyott meg), spatulával, burkoló mozdulatokkal összekeverjük a fehérekkel és az olvasztott csokoládéval.
5. Öntsük a habot külön csészékbe. Hűtőbe tesszük pár órára, és kevés tejszínhabbal és némi csokoládéforgáccsal tálaljuk (amit úgy tehetünk meg, hogy hámozót viszünk át egy csokiba).
Kép: urak standard
Legyen Ön az első hozzászóló