Csokoládé és sajttorta keksz alapjal

egy sajttorta és finom csokoládé Milyen sajt? Mascarpone, bár tehetünk kenhető sajtot vagy más krémeset is. Milyen csokoládét használjon? Mindig a lehető legjobb, és ez azt jelenti, hogy a kakaó százalékos aránya legalább 70%. Így nem fogunk tévedni.

Hozzávalók:

60 grs vaj vagy margarin
100 grs sütikből
200 gramm étcsokoládé (70% kakaó)
400 grs. mascarpone sajt vagy kenhető (Philadelphia típusú)
2 tojás
200 ml. tejszínhab
60 grs barna cukor
40 gramm kukoricakeményítő
40 gramm csokoládé öntet

Kidolgozás:

Az alapot a sütik összezúzásával készítjük. Megtehetjük akár robottal, akár úgy, hogy egy fagyasztótáskába tesszük és átgördítjük őket, amíg morzsák nem lesznek. Megolvasztjuk a vajat és összekeverjük a sütikkel, sűrű tésztát képezve. Kivajazzuk a kivehető formát, és beleöntjük a sütitésztát; ossza szét és kanál segítségével nyomja meg a széleit, hogy ellepje a forma alját. Hűtőbe tesszük, míg a többi előkészítését folytatjuk

A sütőt előmelegítjük 170 ° -ra. A csokoládét megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben (rövid időközönként és nem maximális teljesítménnyel), vagy vízfürdőben, amíg teljesen fel nem oldódik.

A tejszínt felverjük. Egy másik tálban keverje össze a mascarpone sajtot a tojással és a cukorral, fokozatosan keverje bele a tejszínhabot, az olvasztott és temperált csokoládét és a keményítőt, gondosan keverje addig, amíg az összes hozzávaló jól be nem épül.

A tölteléket a formába öntjük a sütitésztára, és kb. 55 percig sütjük, fogpiszkálóval kattintva ellenőrizzük, hogy megfőtt-e, és megértem, hogy tiszta. Hagytuk szobahőmérsékletre hűlni. Amikor kibontjuk, letakarjuk az olvasztott porcsokoládéval, és pár órára hűtőbe tesszük.

Kép: aniapol